Bolachas assadas em abóbora | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ½ xícara de encurtamento
• ½ xícara de açúcar granulado
• ½ xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de torta de abóbora
• ⅛ colher de chá de sal
• 1 ovo
• 1 colher de chá de baunilha
• 2 ⅓ xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 receita Recheio de Abóbora-Ricota
• 1 receita Esmalte Chocolate Branco
• Porcas de pistache picadas

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 350 ° F. Forre uma assadeira grande com papel manteiga ou papel alumínio. Levemente graxa folha, se estiver usando. Coloque a assadeira de lado.

• Passo 2

  Em uma tigela grande, bata com uma batedeira elétrica em velocidade média a alta por 30 segundos. Adicione o açúcar granulado, o açúcar mascavo, o bicarbonato de sódio, a torta de abóbora e o sal. Bata até combinado, raspando tigela ocasionalmente. Bata no ovo e baunilha até combinado. Alternadamente adicione a farinha e o leite, batendo em baixa velocidade após cada adição, até que a mistura seja combinada.

• etapa 3

  Massa de colher em círculos de 2 polegadas de diâmetro de cerca de 1, 2 cm de altura na assadeira preparada, deixando 2 polegadas entre cada rodada de massa. Asse por 9 a 11 minutos ou até que as partes superiores estejam ajustadas. Deixe esfriar na assadeira por 2 minutos. Transfira cookies para uma gradinha; Deixe esfriar.

• Passo 4

  Espalhe 1 colher de sopa de abóbora-ricota recheio em fundos de metade dos biscoitos. Cubra com os cookies restantes, os lados inferiores para baixo. Regue ou espalhe com o White Chocolate Glaze e polvilhe com nozes. Frio até que o esmalte esteja definido.

Armazenar:

Coloque biscoitos recheados em uma única camada em um recipiente hermético; tampa. Guarde na geladeira por até 1 dia ou congele por até 3 meses. Para servir, descongele os cookies na geladeira, se congelados. Deixe repousar à temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir.

Fatos Nutricionais

Por porção: 271 calorias (5 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 26 mg de colesterol, 105 mg de sódio, 36 g de carboidratos, 1 g de fibra, 20 g de açúcar, 5 g de proteína.

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Enchimento De Abóbora-Ricota

Ingredientes

• 1 ½ xícaras de açúcar em pó
• ¾ xícara de abóbora enlatada
• ½ xícara de queijo mascarpone (metade de um recipiente de 8 onças)
• ½ xícara de queijo ricota
• 1 colher de chá de torta de abóbora
• ¼ xícara de pistache torrado a seco picado

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela grande misture o açúcar de confeiteiro, a abóbora, o queijo mascarpone, a ricota e a torta de abóbora até ficar homogêneo. Mexa em pistache. Cubra e relaxe por 1 hora.

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Esmalte Chocolate Branco

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de creme de leite
• 4 onças de chocolate branco (com manteiga de cacau), picado

instruções

• Passo 1

  Coloque o creme de leite em uma tigela pequena para micro-ondas. Microondas, descoberto, com 50% de potência (média) por 30 a 40 segundos ou até que o creme chegue à ebulição. Adicione o chocolate branco. Não mexa. Deixe descansar por 5 minutos. Mexa até o chocolate derreter. Deixe descansar por mais 5 a 15 minutos antes de usar. O esmalte ficará firme como está. Se você quiser um esmalte que escorra pelas laterais dos biscoitos, deixe o esmalte ficar por apenas 5 minutos; Se você quiser esmalte que se espalha como cobertura fina, deixe o esmalte descansar por 15 minutos.