Carne de porco com molho de ruibarbo e salada de couve-rábano | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 assadeira de ombro de porco de 2, 5 libras
• 1 colher de chá de tomilho seco, esmagado
• 1 colher de chá de páprica
• ½ colher de chá de alho tempero de pimenta
• 1 cebola grande fatiada
• ½ xícara de carne bovina com baixo teor de sódio ou caldo de galinha
• 1 receita de molho de churrasco de ruibarbo
• 2 xícaras de couve-rábano desfiada e descascada
• 1 xícara de cenoura desfiada
• 1 ½ colher de sopa de vinagre de cidra ou vinagre de vinho de arroz temperado
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 ½ colher de chá de açúcar
• Sal e pimenta preta
• 8 - 10 pães de hambúrguer integral ou rolos de kaiser

instruções

• Passo 1

  Apare a gordura da carne. Em uma tigela, misture o tempero de tomilho, páprica e alho. Polvilhe a mistura em toda a carne; esfregue com os dedos. Coloque a cebola em um fogão lento de 3 1 / 2- ou 4-quart. Se necessário, corte a carne para caber no fogão. Coloque a carne no fogão. Despeje o caldo sobre a carne. Cubra e cozinhe em baixo 9 a 10 horas ou em alta 4 1/5 a 5 horas.

• Passo 2

  Transfira a carne para uma tábua de corte. Despeje a carne com dois garfos. Retire o líquido de cozimento e cebola do fogão lento. Desnatado gordura de cozinhar líquido. Descarte a cebola. Meça 1/4 xícara do líquido. Retorne a carne e o líquido de 1/4 de xícara ao fogão lento. Mexa um pouco do molho de churrasco de ruibarbo na carne. Reserve o molho restante. Cubra e cozinhe em baixa 1 hora.

• etapa 3

  Enquanto isso, para slaw, em uma tigela combinam couve-rábano e cenoura. Para se vestir, em um frasco com tampa de rosca, misture vinagre, óleo e açúcar. Cubra e agite bem. Molho de garoa sobre a mistura de couve-rábano; lance para casaco. Tempere com sal e pimenta. Sirva imediatamente ou cubra e resfrie até 24 horas.

• Passo 4

  Sirva a mistura de carne de porco em pãezinhos com o molho de churrasco reservado e salada de couve-rábano.

Produzir Prep

Para preparar o ruibarbo, lave as hastes e recorte e descarte as folhas. Cortar o fundo das hastes. Fatie ou pique o ruibarbo como indicado nas receitas. (Fotos de HT na página 343 do Fresh Cookbook)

Para fácil limpeza:

Forre o seu fogão lento com um forro de fogão lento descartável. Adicione os ingredientes conforme indicado na receita. Uma vez que seu prato terminar de cozinhar, retire a comida de seu fogão lento e simplesmente descarte o forro. Não levante ou transporte o revestimento descartável com alimentos para dentro.

Fatos Nutricionais

Por porção: 340 calorias, (1 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 60 mg de colesterol, 775 mg de sódio, 46 ​​g de carboidratos, 5 g de fibra, 23 g de açúcar, 26 g de proteína.

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Molho de churrasco de ruibarbo

Ingredientes

• 3 xícaras de ruibarbo fresco ou congelado
• 1 xícara de ketchup
• ½ xícara de suco de maçã e cranberry
• ⅓ - 0, 5 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
• 1 colher de sopa de mostarda grossa
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada

instruções

• Passo 1

  Em uma panela média, misture todos os ingredientes. Levar à ebulição; reduza o calor. Simmer, descoberto, cerca de 20 minutos ou até que o ruibarbo é muito macia e molho é um pouco espesso, mexendo ocasionalmente. Mash ruibarbo ligeiramente. (O molho pode ser resfriado e armazenado em um recipiente coberto na geladeira por até 3 dias).