Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma panela pequena, aqueça o vinagre, o açúcar e 1/4 colher de chá de sal apenas até ferver, mexendo para dissolver o açúcar. Retire do fogo. Junte a pimenta e a cebola. Deixe descansar por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 450 ° F. Cubra uma assadeira ou assadeira com spray de cozinha. Remova as hastes dos cogumelos e use uma colher para raspar brânquias. Limpe os cogumelos com uma toalha de papel húmida. Coloque os cogumelos, com as laterais viradas para cima, na forma preparada. Pincele os cogumelos com azeite e polvilhe com o restante 1/4 colher de chá de sal. Assado 15 a 18 minutos ou até ficar macio. Borrar o excesso de umidade dos cogumelos com uma toalha de papel.
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Em uma tigela, misture os próximos quatro ingredientes (com pimenta preta). Misture 1 1/2 colher de chá do líquido da mistura de cebola na mistura de maionese.
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Brasão uma frigideira antiaderente extra-grande com spray de cozinha. Aqueça em fogo médio. Quebre os ovos na frigideira. Reduza o calor para baixo para médio-baixo; cozinhe por 3 a 4 minutos ou até que as claras estejam completamente colocadas e as gemas comecem a engrossar. Gire os ovos e cozinhe até o cozimento desejado (30 segundos para fácil ou 1 minuto para mais).
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Escorra a mistura de cebola, descartando a marinada. Espalhe a mistura de maionese em fatias de pão torrado. Cubra com espinafre e cogumelos. Adicione um ovo frito e uma colher de cebola sobre cada um.
Fatos Nutricionais
Por porção: 298 calorias (3 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 188 mg de colesterol, 638 mg de sódio, 30 g de carboidratos, 3 g de fibra, 8 g de açúcar, 13 g de proteína.
