Índice:
- Ingredientes
- instruções
- Para fazer frente:
- Atalho:
- Fatos Nutricionais
- Esmalte Porto e Vinagrete
- Ingredientes
- instruções
Ingredientes
instruções
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Em um forno holandês coberto, cozinhe as batatas em água fervente e salgada por cerca de 10 minutos ou até ficarem quase macios. Retire com uma escumadeira. Adicione os aspargos à água fervente. Cozinhe cerca de 2 minutos ou até ficar macio; drenar. Imediatamente coloque aspargos em uma tigela de água gelada para parar de cozinhar; drenar. Regue as batatas e aspargos com azeite; polvilhe com alho em pó e 1/4 colher de chá de pimenta moída. Coloque batatas e aspargos em uma cesta de grelhados; deixou de lado.
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Apare a gordura dos bifes. Polvilhe bifes uniformemente com 2 a 3 colheres de chá de pimenta e sal kosher; esfregue com os dedos.
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Para um grelhador a carvão ou a gás, coloque bifes na grelha de uma grelha coberta directamente em fogo médio. Grelhe por 10 a 13 minutos para meio-raro (145 ° F) ou 12 a 15 minutos para médio (160 ° F), girando uma vez na metade da grelha e escovando com o Port Glaze durante os últimos 5 minutos de grelhados. Retire os bifes da grelha; polvilhe com queijo. Enquanto isso, coloque a grelha na grelha. Grelhe por 8 a 10 minutos ou até que as marcas grelhadas douradas apareçam nas batatas e nos aspargos, virando a cesta ocasionalmente.
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Se desejar, corte os bifos diagonalmente ao longo do grão. Reduzir metade das batatas. Espalhe mesclun em uma travessa grande. Arrume bifes, batatas e aspargos em cima do mesclun. Regue com vinagrete de Porto.
Para fazer frente:
Prepare as batatas e os aspargos, conforme indicado no passo 1. Prepare o glacê e o vinagrete. Cubra e relaxe separadamente por até 24 horas. Para veicular, continue conforme indicado na Etapa 2.
Atalho:
Em vez de fazer o Porto Glaze e Vinagrete, use 1 xícara de molho de salada vinagrete balsâmico (1/3 xícara para o esmalte e 2/3 xícara para o vinagrete).
Fatos Nutricionais
Por porção: 436 calorias (9 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 14 g de gordura monoinsaturada), 66 mg de colesterol, 477 mg de sódio, 19 g de carboidratos, 3 g de fibra, 4 g de açúcar, 20 g de proteína.Esmalte Porto e Vinagrete
Ingredientes
instruções
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Em uma panela pequena aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio. Adicionar chalota; cozinhe por cerca de 3 minutos ou até que a cebola esteja macia, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo. Cuidadosamente adicione porta, geléia e tomilho. Volte ao calor. Simmer, descoberto, cerca de 8 minutos ou até reduzido pela metade. Remova metade da mistura para glacê. Misture o vinagre, 3 colheres de sopa de óleo, sal e pimenta na mistura restante para o vinagrete.
