Batata-doce de romã | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 batatas doces médias (11/2 libras no total), descascadas e espiralizadas (6 xícaras) *
• ⅓ xícara de suco de romã ou suco de laranja
• ⅓ xícara de mel
• 3 colheres de sopa de manteiga
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de cardamomo moído
• ¼ colher de chá de noz-moscada moída na hora ou 1/8 colher de chá de noz-moscada moída
• ¼ colher de chá de pimenta
• ¼ xícara de salsa fresca italiana picada
• ¼ xícara de hortelã fresca picada
• ½ xícara de sementes de romã (arils)

instruções

• Passo 1

  Em uma panela de 5 a 6 litros leve água levemente salgada à ebulição. Adicione as batatas doces. Cozinhe, descoberto, 2 minutos (Se estiver usando batatas roxas, cozinhe apenas 1 minuto); drenar.

• Passo 2

  Na mesma panela misture o suco de romã, mel, manteiga, sal, cardamomo, noz-moscada e pimenta. Levar a ferver, mexendo para derreter a manteiga; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 5 minutos ou até engrossar e de consistência de esmalte. Adicione as batatas doces; gentilmente atirar para esmalte. Retire do fogo. Adicione a salsa e a hortelã. Transferir para o prato de servir. Cubra com sementes de romã.

Dicas

Se você não tiver um espiralizador, corte fatias finas de batatas e corte-as em palitos de 1/8 a 1/4 de polegada de largura.

Fatos Nutricionais

Por porção: 246 calorias (4g de gordura saturada, 0g de gordura poliinsaturada, 2g de gordura monoinsaturada), 15mg de colesterol, 317mg de sódio, 47g de carboidratos, 5g de fibra, 25g de açúcar, 3g de proteína.