Refogado da Polinésia | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

12 onças de carne de porco desossada magra, cordeiro ou carne
3 colheres de sopa de vinagre de cidra
3 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de mostarda seca
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
¼ colher de chá de pimenta
1 8 onça pode pedaços de abacaxi (pacote de suco)
2 colheres de chá de amido de milho
1 colher de sopa de óleo de cozinha
1 cebola média picada (1/2 xícara)
2 abobrinhas pequenas, cortadas em tiras julianas (1-1 / 2 xícaras)
1 pimentão vermelho ou verde médio, cortado em quadrados de 1 polegada (1 xícara)
2 xícaras de arroz cozido quente

Passo 1
Apare a gordura da carne de porco, cordeiro ou carne. Parcialmente congelar carne. Corte finamente o grão em tiras pequenas. Em uma tigela média, misture a carne, o vinagre, o molho de soja, o açúcar mascavo, a mostarda seca, o gengibre e a pimenta. Deixe descansar por 15 minutos. Escorra a carne, reservando a marinada. Deixou de lado.

Passo 2
Escorra o abacaxi, reservando suco. Para o molho, em uma tigela pequena misture o suco de abacaxi reservado, a marinada reservada e o amido de milho. Deixou de lado.
etapa 3
Despeje o óleo de cozinha em uma wok ou frigideira grande. (Adicione mais óleo, se necessário, durante o cozimento.) Pré-aqueça em fogo médio-alto. Frite a cebola em óleo quente por 2 minutos. Adicione abobrinha e pimentão; frite mais 1-1 / 2 minutos ou até que os vegetais estejam crocantes. Retire os legumes da wok.
Passo 4
Adicione a mistura de carne ao wok quente. Frite por 2 a 3 minutos ou até ficar bem cozido. Empurre a carne do centro do wok.
Passo 5
Mexa o molho. Adicione o molho ao centro do wok. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Devolva os legumes cozidos para o wok. Adicione abacaxi. Mexa todos os ingredientes juntos para cobrir com molho. Cozinhe e mexa por mais 1 a 2 minutos ou até que fique totalmente aquecido. Sirva imediatamente sobre o arroz cozido quente. Faz 4 porções.