Salada de ovo escalfado | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 8 ovos
• 2 alhos franceses médios, finamente cortados
• 2 xícaras de uvas vermelhas sem sementes
• 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
• Pimenta preta salgada e moída
• 4 fatias de pão crocante, torrado
• 1 pacote de 10 onças salada mista italiana (alface romana e radicchio)
• 2 onças de queijo azul, desintegrado (1/2 xícara)

instruções

• Passo 1

  Em grande frigideira despeje a água até a metade dos lados. Levar água para ferver (bolhas quebram a superfície). Um de cada vez quebrar um ovo em copo de medição. Segure o lábio do copo perto da água; cuidadosamente deslize no ovo, permitindo que cada espaço igual na panela. Cozinhe, descoberto, de 3 a 5 minutos, até que os brancos estejam prontos e as gemas fiquem espessas, mas não duras.

• Passo 2

  Enquanto isso, na segunda frigideira cozinhe alho-poró e uvas em fogo médio em 2 colheres de sopa de azeite quente por 4 minutos, apenas até que os porros estejam macios e as cascas de uva estourem. Retire do fogo. Adicione o vinagre. Polvilhe sal e pimenta. Com a escumadeira, transfira os ovos para torradas. Sirva com verduras, alho-poró, uvas e queijo. 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 428 calorias (7 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 10 g de gordura monoinsaturada), 433 mg de colesterol, 681 mg de sódio, 39 g de carboidratos, 4 g de fibra, 15 g de açúcar, 21 g de proteína.