Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Em outra tigela, bata o ovo e a gema com uma batedeira em velocidade média a alta por 3 a 5 minutos ou até ficar espessa e de cor limão. Adicione o leite, margarina ou manteiga e baunilha; bata até bem combinado. Adicione a mistura de farinha e bata até ficar homogêneo (a massa ficará fina).
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Use uma escova de pastelaria para revestir levemente uma frigideira de 12 polegadas com óleo (frigideira de escova com óleo adicional, conforme necessário). Aqueça em fogo médio até que algumas gotas de água dançem pela superfície. Para cada panqueca, despeje cerca de 1 colher de sopa na frigideira quente. Espalhe a massa em um círculo de cerca de 3 polegadas de diâmetro. (Ou, use uma frigideira de 6 ou 8 polegadas com lados alargados e 2 colheres de sopa de massa por panqueca; levante e incline a frigideira para fazer panquecas com cerca de 6 polegadas de diâmetro.)
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Cozinhe em fogo médio por cerca de 1 minuto ou até que as partes inferiores fiquem douradas. Afrouxe as bordas com uma pequena espátula. Transforme as panquecas e cozinhe por mais 1 minuto ou até que os segundos lados fiquem dourados. Se desejar, sirva com conservas de mirtilo ou molho de cranberry inteiro. Faz quarenta panquecas de 3 polegadas ou vinte panquecas de 6 polegadas.
Fatos Nutricionais
Por dose: 22 calorias (0 g de gordura saturada, 11 mg de colesterol, 22 mg de sódio, 3 g de hidratos de carbono, 0 g de fibra, 1 g de proteína.
