Brócolis e azeitonas grelhados picantes | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 ½ xícaras de brócolis
• ½ xícara sem caroço de azeitonas maduras
• ½ 2 onças podem filetes de anchovas, escorridos e picados (opcional)
• 2 colheres de sopa de orégano fresco ou salsa plana italiana
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 5 dentes de alho picados
• ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• Traço de sal

instruções

• Passo 1

  Em uma panela grande, leve uma pequena quantidade de água para ferver; adicione o brócolis. Simmer, coberto, por 2 minutos. Seque bem. Em uma tigela média, misture brócolis e azeitonas. Para marinada, em uma tigela pequena misture as anchovas (se estiver usando), orégano, vinagre, óleo, alho, pimenta vermelha e sal. Despeje a marinada sobre o brócolis e azeitonas. Deixe marinar à temperatura ambiente por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Escorra o brócolis; descarte a marinada.

• Passo 2

  Em longos espetos de metal alternadamente rosqueiam brócolis e azeitonas. Grelhe no rack de uma grelha descoberto diretamente em fogo médio por 6 a 8 minutos ou até que o brócolis esteja levemente dourado e macio, virando de vez em quando. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 91 calorias (1 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 125 mg de sódio, 6 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 3 g de proteína.