Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela grande, misture 1-3 / 4 xícaras de farinha e fermento; deixou de lado. Em uma panela média, misture o leite, a água, a manteiga, o açúcar e o sal; aqueça e mexa apenas até aquecer (120 ° F a 130 ° F) e manteiga quase derrete. Adicione a mistura de leite e ovo à mistura de farinha. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade baixa a média por 30 segundos, raspando a tigela constantemente. Bata em alta velocidade por 3 minutos. Mexa no pesto. Usando uma colher de pau, misture o máximo possível da farinha restante.
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Vire-se em uma superfície levemente enfarinhada. Amassar o suficiente da farinha restante para fazer uma massa moderadamente dura que é lisa e elástica (6 a 8 minutos no total). Forma massa em uma bola. Coloque em uma tigela grande levemente untada, virando uma vez para engraxar a superfície da massa. Cubra a tigela com filme plástico; frio por pelo menos 4 horas ou até 24 horas.
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Derrubar a massa. Vire-se em uma superfície levemente enfarinhada. Divida a massa ao meio. Tampa; deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, engraxe levemente dezoito xícaras de muffin de 2-1 / 2 polegadas.
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Divida cada massa metade em nove porções. Divida cada porção em três partes. Forme cada peça em uma bola, puxando as bordas para baixo para fazer um topo liso. Coloque três bolas em cada copo de muffin preparado, alise os lados para cima. Polvilhe os topos com queijo parmesão. Cubra e deixe crescer em um lugar quente até quase o dobro do tamanho (cerca de 30 minutos).
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Preaqueça o forno a 375 ° F. Asse por 12 a 14 minutos ou até que os rolos fiquem dourados. Retire imediatamente os rolos dos copos de muffin. Sirva quente ou frio em prateleiras de arame.
