Índice:
- Ingredientes
- instruções
- *Gorjeta:
- Direções em frente:
- Boursin Purê de Batatas:
- Queijo Azul-Rosemary Purê de Batatas:
- Batatas Purê de Leite Coalhado:
- Panquecas de batata:
- Batatas Duquesa:
- Fatos Nutricionais
Ingredientes
instruções
-
Em uma panela grande, cozinhe as batatas, cobertas, em água fervente levemente salgada por 20 a 25 minutos ou até ficarem macias; drenar. Pressione através de um espremedor, amasse com um espremedor de batatas, ou bata com uma batedeira elétrica em velocidade baixa. * Adicione a manteiga 1/4 xícara, o sal e pimenta. Aos poucos, bata no leite para fazer a mistura leve e fofa. Se desejar, sirva com manteiga adicional e cebolinha cortada.
*Gorjeta:
Se você deixar a casca nas batatas, use um espremedor de batatas em vez do misturador para esmagar as batatas.
Direções em frente:
Prepare Purê de Batatas Perfeitas (ou purê de batata Boursin, purê de queijo azul, purê de alecrim ou batata purê de leitelho) seguindo as instruções. Transferir para uma tigela. Esfriar um pouco. Cubra bem; frio por 24 a 48 horas. Coloque a mistura de batata em um fogão lento de 4 a 5 litros. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 3-1 / 2 a 4 horas ou até aquecer completamente. Mexa antes de servir. Ou coloque a mistura de batata resfriada em uma assadeira retangular de 3 litros. Cubra bem; frio por 24 a 48 horas. Para servir, pré-aqueça o forno a 350 ° F. Descobrir; Asse cerca de 1-1 / 4 horas ou até aquecer completamente.
Boursin Purê de Batatas:
Prepare como indicado, exceto bata em dois pacotes de 5, 2 onças queijo semisoft com alho e ervas finas com o leite até ficar homogêneo e cremoso. Se desejar, bata em 1/4 xícara de salsa italiana (flat-leaf). Nutricional Fatos por porção: 270 cal, 5g de proteína, 26g de carboidrato, 18g de gordura total (12g sat. De gordura), 15mg de colesterol, 3g de fibra alimentar, 4% de vit. A, 45% de vit. C, 455 mg de sódio, 4% de cálcio, 6% de ferro
Queijo Azul-Rosemary Purê de Batatas:
Prepare como indicado, exceto bater em um pacote de creme de 3 onças, amolecida e um adicional de 2/3 xícara de leite até ficar homogêneo e cremoso. Bata em 2/3 xícara de queijo azul desintegrado e 2 colheres de chá cortadas alecrim fresco. Nutricional Fatos por porção: 215 cal, 6g de proteína, 25g de carboidrato, 11g de gordura total (6g de gordura saturada), 30mg de colágeno, 3g de fibra alimentar, 7% de vit. A, 45% de vit. C, 433 mg de sódio, 9% de cálcio, 6% de ferro
Batatas Purê de Leite Coalhado:
Prepare como indicado, exceto substituir leite com leitelho ou leite azedo. Acrescente 1/2 xícara de bacon desintegrado crocante (cerca de 8 fatias) e 1/3 xícara de cebola verde picada. Nutricional Fatos por porção: 188 cal, 6g de proteína, 25g de carboidratos, 8g de gordura total (4g sat. De gordura), 20mg de colesterol, 3g de fibra alimentar, 4% de vit. A, 46% vit. C, 439 mg de sódio, 4% de cálcio, 7% de ferro
Panquecas de batata:
Prepare Purê de Batatas Perfeitas conforme as instruções. Cubra e refrigere as sobras de batatas durante a noite ou até esfriar completamente. Use as mãos para misturar 1-1 / 2 xícaras de purê de batatas; 1 ovo levemente batido; e 2 colheres de sopa de cebola verde picada (1). Coloque 1/2 xícara de farinha em um prato raso. Forme 1/4 xícara de mistura de batata em uma empada de 1/2 polegada de espessura. Mergulhe os dois lados da empada na farinha. Repita com a mistura restante de batata. Em uma frigideira grande aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio. Adicionar rissóis; cozinhe por 8 minutos ou até dourar, virando rissóis uma vez (se necessário, trabalhe em lotes). Faz 6 rissóis. Fatos Nutricionais por Patty: 162 cal, 3 g de proteína, 16 g de carboidratos, 9 g de gordura total (2 g de gordura saturada), 40 mg de colesterol, 1 g de fibra alimentar, 2% de vit. A, 16% de vit. C, 106 mg de sódio, 2% de cálcio, 6% de ferro
Batatas Duquesa:
Prepare Purê de Batata Perfeita como indicado, exceto cozinhar 3 dentes de alho, cortados ao meio, com as batatas. Bata em 1/4 a 1/2 colher de chá de noz-moscada moída na hora com a manteiga. Reduza o leite para 2 a 4 colheres de sopa e adicione sal e pimenta branca moída a gosto. Esfriar um pouco. Bata em 2 ovos e 1/2 xícara de queijo Romano ralado em velocidade baixa. Preaqueça o forno a 450 ° F. Unte uma assadeira de 15x10x1 polegadas. Usando um saco de confeitaria com uma grande ponta de estrela, coloque as batatas em oito montes na assadeira preparada. (Ou coloque oito montes na assadeira.) Regue com 2 colheres de sopa de manteiga derretida. Se desejar, polvilhe com noz-moscada adicional. Asse por 10 a 12 minutos ou até dourar levemente. Faz 8 porções. Nutricional Fatos por porção: 249 cal., 7g de proteína, 31g de carboidrato, 11g de gordura total (7g de gordura saturada), 81mg de col., 4g de fibra alimentar, 7% de vit. A, 56% vit. C, 224 mg de sódio, 9% de cálcio, 9% de ferro
Fatos Nutricionais
Por porção: 154 calorias (3 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 14 mg de colesterol, 280 mg de sódio, 25 g de carboidratos, 3 g de fibra, 2 g de açúcar, 3 g de proteína.
