Queijo picante e torções de milho | melhores casas e jardins

Ingredientes

3 ¼ - 3, 75 xícaras de farinha de trigo
1 pacote de fermento seco ativo
¾ xícara de leitelho
½ xícara de manteiga ou margarina
¼ xícara) de açúcar
½ colher de chá de sal
2 ovos
¾ xícara de fubá amarelo
½ xícara de manteiga ou margarina derretida
1 xícara de asadero finamente picado, queso quesadilla ou queijo chihuahua (4 onças)
1 ½ - 2 colheres de chá de mistura de grãos de pimenta recém-rachados ou pimenta verde integral seca

Passo 1
Combine 1-1 / 2 xícaras da farinha eo fermento em uma tigela grande; deixou de lado.
Passo 2
Aqueça e mexa o leitelho, 1/2 xícara de manteiga ou margarina, açúcar e sal em uma panela apenas até aquecer (120 graus F a 130 graus F) e manteiga quase derrete. Adicione a mistura de farinha; adicione ovos. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade baixa a média por 30 segundos, raspando tigela. Bata em alta velocidade por 3 minutos. Junte a fubá e a farinha restante que puder.
etapa 3
Em uma superfície enfarinhada, amassar com bastante farinha restante para fazer uma massa moderadamente rígida que é lisa e elástica (6 a 8 minutos no total). Forma em uma bola. Coloque em uma tigela untada; vire uma vez. Cubra e deixe crescer em um lugar quente até dobrar (cerca de 1 hora).

Passo 4
Soco massa para baixo. Vire-se em uma superfície enfarinhada. Divida ao meio. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, unte duas assadeiras.
Passo 5
Enrole cada metade de massa em um retângulo de 16x10 polegadas. Escove um pouco da manteiga derretida de 1/2 xícara ou margarina em cima de cada retângulo de massa; polvilhe cada retângulo com metade do queijo. Corte cada retângulo de massa no sentido do comprimento em duas peças de 16x5 polegadas. Enrole cada peça em espiral, começando de um lado longo; foca. Corte cada tira laminada transversalmente em quatro partes. Enrole cada pedaço de massa em uma corda de cerca de 10 centímetros de comprimento.
Passo 6
Para modelar os rolos, dobre cada corda ao meio e gire suavemente as extremidades duas vezes. Coloque cerca de 2 centímetros de distância em assadeiras preparadas. Cubra e deixe subir em um lugar quente até quase o dobro (cerca de 30 minutos).
Passo 7
Pincele os topos dos pães com manteiga ou margarina derretida restante. Polvilhe com pimenta. Asse em forno a 375 graus F durante 10 a 12 minutos ou até dourar. Retire da assadeira e deixe esfriar sobre uma gradinha. Faz 16.