Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela grande, misture a manteiga, o recheio e a manteiga de amendoim. Bata com uma batedeira em velocidade média até combinado. Adicione açúcar. Bata até a mistura é combinada, raspando os lados da tigela ocasionalmente. Bata no um ovo, o café, pó de café expresso, baunilha e sal até combinado. Aos poucos, bata o máximo de farinha possível com o mixer. Acrescente a farinha restante. Divida a massa ao meio. Mexa 2 onças de chocolate derretido em uma porção de massa. Cubra e refrigere as porções de massa por cerca de 1 hora ou até ficar fácil de manusear.
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Coloque cada porção de massa entre duas folhas de papel encerado. Role cada parte em um quadrado de 5 polegadas. Remova as camadas superiores de papel encerado. Pincele a parte superior da massa de chocolate com clara de ovo batida. Cuidadosamente inverta a massa de manteiga de amendoim em cima da massa de chocolate. Remova o papel encerado. Apare as arestas para fazer um quadrado de 4-1 / 2 polegadas. Enrole a massa em papel manteiga ou filme plástico. Cubra e congele cerca de 1 hora ou até a massa ficar fácil de manusear.
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Corte a massa quadrada em seis tiras de 4-1 / 2x3 / 4-inch. Trabalhando com cuidado, mas rapidamente, coloque uma tira, corte o lado para baixo, em uma superfície de trabalho e pincele com clara de ovo. Cubra com outra tira, corte-a para baixo, para que as cores / sabores opostos se encontrem; transfira a pilha para uma assadeira ou bandeja. Repita com as tiras restantes para fazer três pilhas no total. Cubra e congele cerca de 30 minutos ou até a massa ficar firme o suficiente para cortar.
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Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Corte cada pilha transversalmente em fatias de cerca de 1/4 de polegada. Coloque fatias de 1 polegada de distância em uma assadeira ungueal.
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Asse no forno pré-aquecido por 8 a 10 minutos ou até que as bordas estejam firmes e os cookies estejam prontos. Transferir para uma cremalheira de fio; esfriar completamente.
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Em uma panela pequena aqueça e misture 2 onças de chocolate picado em fogo baixo até que o chocolate esteja derretido e macio. Coloque o chocolate derretido em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Cortar um pequeno buraco em um canto da bolsa. Esprema a bolsa, os arcos de tubulação ou os desenhos desejados nos topos dos biscoitos. Deixe descansar até que o chocolate se ajuste.
Dicas
Coloque cookies entre folhas de papel encerado em um recipiente hermético; tampa. Armazene em temperatura ambiente por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Fatos Nutricionais
Por porção: 73 calorias (2 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 9 mg de colesterol, 80 mg de sódio, 9 g de carboidratos, 0 g de fibra, 4 g de açúcar, 1 g de proteína.
