Chutney de pêssego | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 xícara de cebola picada (1 grande)
• 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
• 4 dentes de alho picados
• ⅔ xícara de açúcar
• ½ xícara de vinagre de vinho tinto
• ¼ xícara de suco de limão
• ½ colher de chá de mostarda seca
• ½ colher de chá de pimenta da Jamaica
• Cravo chão traço
• 3 xícaras de pêssegos frescos descascados (4 médios)
• ¾ xícara seca azedo cerejas vermelhas ou passas

instruções

• Passo 1

  Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione cebola, gengibre e alho; Cozinhe até a cebola ficar macia, mas não marrom.

• Passo 2

  Misture o açúcar, vinagre, suco de limão, mostarda, pimenta da Jamaica e cravo na mistura de cebola. Deixe ferver, mexendo para dissolver o açúcar. Reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 5 minutos. Misture os pêssegos e as cerejas. Volte a ferver; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, cerca de 10 minutos ou até a mistura ficar espessa, mexendo ocasionalmente.

• etapa 3

  Encha o chutney quente em frascos quentes de conserva esterilizados, deixando um espaço de meia polegada. Limpe jantes de jarro; ajustar tampas e bandas de parafuso. Processe os frascos cheios em um enlatador de água fervente por 10 minutos (comece a cronometrar quando a água voltar à ebulição). Remova frascos do canner; esfrie nos racks de arame. (Ou, coloque em recipientes de freezer de meia-pinta, deixando um espaço de meia polegada. Selo e rótulo. Guarde o chutney na geladeira por até 2 semanas ou no freezer por até 6 meses.)

Fatos Nutricionais

Por porção: 39 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 1 mg de sódio, 9 g de carboidratos, 1 g de fibra, 8 g de açúcar, 0 g de proteína.