Hastes de cordeiro laranja-tequila | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 laranjas
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 4 canelas de carneiro (3 a 4 lb.)
• 1 cebola grande, fatiada e separada em anéis
• 1 pimenta chili jalapeño, sem sementes e picadinha *
• 3 dentes de alho picados
• ⅓ xícara de tequila
• 1 ½ xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara de tomate picado
• ½ xícara de vinho tinto frutado, como Pinot Noir
• 1 ½ colheres de chá cortadas alecrim fresco
• ½ colher de chá de sal
• Polenta, arroz ou macarrão cozido quente

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 350 ° F. Remova 1 colher de chá. raspa e esprema 1/2 xícara de suco de laranjas; deixou de lado. Em um 4-qt. ovengoing óleo de forno holandês em fogo médio-alto. Adicione as hastes de cordeiro e cozinhe até dourar por todos os lados. Retire do forno holandês.

• Passo 2

  Para o molho, adicione a cebola, pimenta jalapeño e alho a gotejamentos em forno holandês. Cozinhe por 5 minutos ou até a cebola ficar macia, mexendo ocasionalmente. Cuidadosamente adicione tequila. Cozinhe por 4 minutos ou até que quase evaporado, mexendo para raspar quaisquer pedaços marrons crocantes.

• etapa 3

  Acrescente as raspas de laranja e o suco e os próximos cinco ingredientes (através do sal). Traga para ferver. Retorne as hastes de cordeiro ao forno holandês. Cubra e transfira para o forno. Asse por 2 a 2 1/2 horas ou até que a carne esteja macia.

• Passo 4

  Sirva hastes de cordeiro com polenta. Desnatam a gordura do molho; descartar. Colher de molho sobre canela e polenta. Se desejar, polvilhe com casca de laranja e alecrim adicionais.

*

Pimentas do Chile contêm óleos que podem irritar a pele e os olhos. Use luvas de plástico ou borracha quando estiver trabalhando com elas.

Fatos Nutricionais

Por porção: 579 calorias (3 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 150 mg de colesterol, 762 mg de sódio, 45 g de carboidratos, 4 g de fibra, 6 g de açúcar, 54 g de proteína.