Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela, misture 2 xícaras da farinha de trigo e do fermento; deixou de lado. Em uma panela média, aqueça e misture o leite, o mel, a manteiga e o sal apenas até aquecer (120 a 130 graus F) e a manteiga quase derreter; adicione a mistura de farinha junto com os 2 ovos. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade média por 30 segundos, raspando tigela com freqüência. Bata em alta velocidade por 3 minutos, raspando tigela ocasionalmente. Usando uma colher de pau, misture as farinhas de trigo e centeio, 1/2 xícara de aveia, 1/3 xícara de gérmen de trigo e 1 colher de sopa de fubá. Acrescente o máximo possível da farinha restante para todos os fins.
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Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Amassar o suficiente da farinha de trigo restante para fazer uma massa moderadamente rígida que é lisa e elástica (6 a 8 minutos no total). Forma massa em uma bola. Coloque em uma tigela grande levemente untada; vire uma vez para engraxar a superfície da massa. Cubra e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho (1 a 1-1 / 2 horas).
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Soco massa para baixo. Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Divida a massa em 6 porções. Tampa; deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, unte levemente duas assadeiras grandes e polvilhe com fubá ou aveia adicionais.
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Para moldar, divida cada porção de massa em quatro partes iguais (para fazer 24 porções totais). Forma cada porção de massa em uma bola, puxando a massa e beliscando por baixo. Achatar e puxe cada bola para formar um oval de 4x1-1 / 2 polegadas. Coloque em assadeiras preparadas. Usando tesouras de cozinha, faça três cortes de aproximadamente 3/4 de polegada de profundidade em cada oval. Cubra e deixe crescer em um lugar quente até quase o dobro do tamanho (30 a 45 minutos).
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Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Em uma tigela, misture o ovo batido e água. Pincele as partes superiores das ovais com a mistura de ovos. Polvilhe cada um com sementes de gergelim. Asse por 12 a 14 minutos ou até dourar. Remova os rolos das panelas. Esfrie nos racks de arame.
Dom isso
Corte uma abertura quadrada na frente da sacola de presentes. Usando um bastão de cola, cole um pedaço de celofane transparente no interior do saco para cobrir a abertura. Amarre uma etiqueta de feriado a uma das alças da bolsa. Encha com rolos.
Fatos Nutricionais
Por porção: 153 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 32 mg de colesterol, 224 mg de sódio, 26 g de carboidratos, 2 g de fibra, 4 g de açúcar, 5 g de proteína.
