Índice:
Ingredientes
instruções
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Coloque as azeitonas em uma tigela média. Use um descascador de legumes para remover as raspas do limão em tiras longas (evitando a medula branca). Acrescente as raspas de limão às azeitonas, esprema o suco do limão e despeje-o sobre as azeitonas também. Deixou de lado,
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Aqueça 1/4 xícara de azeite em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo. Adicione as sementes de coentro e sementes de cominho e cozinhe, mexendo sempre, até ficar aromático e levemente dourado, por 2 a 3 minutos. Despeje as especiarias e seu azeite sobre as azeitonas. Adicione o restante 1 xícara de azeite, alho e pimenta vermelha esmagada; mexa delicadamente para misturar uniformemente todos os ingredientes, cubra a tigela e leve à geladeira por até 7 dias. Mexa as azeitonas algumas vezes por dia.
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Aproximadamente 1 hora antes de servir, retire as azeitonas da geladeira e transfira-as para uma tigela grande ou algumas tigelas pequenas. Prepare um pequeno prato também para as azeitonas.
Fatos Nutricionais
Por dose: 78 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 573 mg de sódio, 2 g de carboidratos, 1 g de fibra, 0 g de açúcar, 1 g de proteína.
