Bolos de banana recheados com café | melhores casas e jardins

Ingredientes

• Spray antiaderente para panificação
• 6 onças de cream cheese, amolecida
• ¼ xícara) de açúcar
• 1 ovo
• 1 ½ colher de chá de pó de café expresso instantâneo
• Sal traço
• 2 onças de chocolate meio amargo, derretido e resfriado
• 2 ¼ xícaras de farinha de trigo
• 1 ½ xícaras de açúcar
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal
• 1 xícara de purê de banana madura (cerca de 3 bananas)
• ¾ xícara de leitelho ou leite azedo *
• ½ xícara de encurtamento
• 1 colher de chá de baunilha
• 2 ovos
• Cobertura de Manteiga de Banana
• Grãos de café com cobertura de chocolate (opcional)

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte levemente vinte e quatro copos de muffin de 2-1 / 2 de polegada com spray antiaderente para assar; deixou de lado.

• Passo 2

  Em uma tigela média, misture o cream cheese e o 1/4 xícara de açúcar. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade média-alta até combinado. Bata no ovo 1, o pó de café expresso e o sal de traço. Misture o chocolate derretido. Deixou de lado.

• etapa 3

  Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar 1-1 / 2 xícaras, o fermento em pó, bicarbonato de sódio e o sal 1/2 colher de chá. Adicione purê de banana, manteiga, gordura e baunilha. Bata em velocidade baixa até combinado. Adicione os 2 ovos; bater em velocidade média por 2 minutos.

• Passo 4

  Colher cerca de 1 colher de sopa da massa em cada copo de muffin preparado. Coloque cerca de 1 colher de chá da mistura de cream cheese em cada xícara. Colher a massa restante sobre a mistura de queijo creme em copos de muffins.

• Passo 5

  Asse por 15 a 18 minutos ou até que um palito inserido perto dos centros saia limpo. Deixe esfriar em panelas em prateleiras de arame por 5 minutos. Remova os bolinhos das panelas; Esfriar completamente sobre uma grade.

• Passo 6

  Prepare geada de manteiga de banana. Despeje a cobertura sobre os cupcakes. Se desejar, polvilhe com grãos de café cobertos de chocolate. Faz 24 cupcakes.

* Dica de cozinha de teste:

Para fazer 3/4 xícara de leite azedo, coloque 2 colheres de chá de vinagre ou suco de limão em um copo medidor de vidro. Adicione leite suficiente para fazer um líquido total de 3/4 de xícara; mexer. Deixe descansar por 5 minutos antes de usar.

Dicas

Preparar, assar e esfriar bolinhos como indicado. Coloque cupcakes unfrosted em uma única camada em um recipiente hermético; tampa. Congelar por até 1 mês. Para servir, descongele os cupcakes à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Prepare bolinhos de glacê e geada conforme indicado no passo 6.

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Cobertura de Manteiga de Banana

Ingredientes

• ⅓ xícara de manteiga, amolecida
• ½ xícara de purê de banana madura
• 4 xícaras de açúcar em pó
• ¼ xícara de leite
• 1 ½ colher de chá de baunilha

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela média, bata a manteiga amolecida com um misturador elétrico em velocidade média até ficar homogêneo. Bata em bananas. Aos poucos, adicione 2 xícaras de açúcar em pó, batendo bem. Bata no leite e baunilha. Gradualmente, bata no restante açúcar em pó. Bata em leite adicional, 1 colher de chá de cada vez, para atingir consistência derramando.