Bombons de nogueira de bordo | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

Passo 1
Unte as laterais de uma panela pesada de 2 litros. Na panela, misture o açúcar mascavo e o creme de leite. Cozinhe em fogo médio-alto até ferver, mexendo sempre com uma colher de pau para dissolver o açúcar. Isso deve levar de 6 a 8 minutos. Evite espirrar mistura nas laterais da panela. Cuidadosamente, prenda o termômetro de doces na lateral da panela. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que o termômetro registre um estágio de 234 graus F, soft-ball. Mistura deve ferver a uma taxa moderada, constante ao longo de toda a superfície. Atingir o estágio de softball deve levar de 20 a 25 minutos.
Passo 2
Retire a panela do fogo. Adicione as 2 colheres de sopa de manteiga, mas não mexa. Legal, sem mexer, a 150 graus F. Isso deve levar cerca de 30 minutos. Remova o termômetro de doces da panela. Imediatamente mexa em nozes e aroma de bordo. Bata vigorosamente com a colher de pau até que o doce esteja começando a engrossar, mas ainda esteja brilhante. Isso deve levar de 3 a 4 minutos.
etapa 3
Coloque rapidamente o doce de uma colher de chá em uma assadeira forrada com papel manteiga ou pergaminho. Se o doce ficar duro demais para cair facilmente da colher, misture algumas gotas de água quente. Guarde bem coberto. Faz cerca de 24 pralinés.