Manhattan clam chowder | melhores casas e jardins

Ingredientes

• Amêijoas com 1 litro de sopa ou duas latas de 6-1 / 2 onças picadas
• 1 xícara de aipo picado (2 talos)
• ⅓ xícara de cebola picada (1 pequena)
• ¼ xícara de cenoura picada (1 pequena)
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de cozinha
• 1 onça garrafa clam suco ou 1 xícara de caldo de galinha
• 2 xícaras de batata vermelha em cubos
• 1 colher de chá de tomilho seco, esmagado
• ⅛ colher de chá de pimenta caiena
• ⅛ colher de chá de pimenta preta
• 1 14, 5 onças podem tomates em cubos, não drenados
• 2 colheres de sopa de pedaços de bacon cozidos ou bacon cozido desintegrado *

instruções

• Passo 1

  Pique moluscos frescos, se estiver usando, reservando suco; defina moluscos de lado. Esfregue o suco de amêijoas para remover pedaços de casca. (Ou, escorra amêijoas enlatadas, reservando suco.) Se necessário, adicione água suficiente ao suco de marisco reservado para ser igual a 1-1 / 2 xícaras. Coloque o suco de lado.

• Passo 2

  Em uma panela grande, cozinhe aipo, cebola e cenoura em óleo quente até ficarem macios. Junte o suco de amêijoas de 1-1 / 2 xícaras reservado e o suco de amêijoas de 8 onças. Adicione as batatas, o tomilho, a pimenta caiena e a pimenta preta. Levar à ebulição; reduza o calor. Simmer, coberto, por 10 minutos. Junte os tomates não torrados, as amêijoas e o bacon. Volte a ferver; reduza o calor. Cozinhe por mais 1 a 2 minutos ou até que esteja aquecido.

• etapa 3

  Faz 4 porções (6 1/2 xícaras)

*

Se estiver usando bacon, cozinhe 2 fatias, reservando 2 colheres de sopa de gotejamento. Omitir o óleo e cozinhe o aipo, cebola e cenoura nos gotejamentos reservados.

Fatos Nutricionais

Por porção: 254 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 41 mg de colesterol, 507 mg de sódio, 24 g de carboidratos, 3 g de fibra, 5 g de açúcar, 19 g de proteína.