Índice:
- Ingredientes
- instruções
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- Dicas
- Fatos Nutricionais
- Concha de Pastelaria Assada
- Ingredientes
- instruções
Ingredientes
instruções
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Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Para o enchimento, em uma tigela grande misture as batatas doces, o açúcar granulado, o xarope de bordo 1/4 xícara, o gengibre, canela, noz-moscada, pimenta da Jamaica e sal. Adicione os ovos; Bata levemente com um garfo apenas até combinado. Aos poucos, misture o leite coalhado até ficar bem misturado.
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Coloque o Confeiteiro Assado em uma assadeira na prateleira do forno. Com cuidado, despeje o recheio na concha de pastelaria. Asse por 30 minutos.
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Enquanto isso, em uma panela pequena derreta a manteiga em fogo médio. Aos poucos, misture o açúcar mascavo, as 2 colheres de sopa de xarope de bordo e o leite. Cozinhe e mexa até a mistura começar a ferver. Com torta no rack de forno, polvilhe torta parcialmente assada com nozes e marshmallows. Com cuidado, despeje a mistura de açúcar mascavo quente por cima. Asse por 15 a 20 minutos a mais ou até que o centro apareça quando agitado. Deixe esfriar sobre uma gradinha por pelo menos 1 hora. Cubra e relaxe dentro de 2 horas.
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Para preparar purê de batata-doce, em uma panela média coberta, cozinhe cerca de 18 onças de batatas doces em cubos descascadas em água salgada fervente suficiente para cobrir por 25 a 30 minutos ou até ficarem macias. Escorra as batatas. Amasse as batatas com um espremedor de batatas ou bata com uma batedeira elétrica em velocidade baixa até o purê.
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Para fazer 1 xícara de leite azedo, coloque 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre em um copo medidor de vidro. Adicione leite suficiente para fazer 1 xícara de líquido total; mexer. Deixe descansar por 5 minutos antes de usar.
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Se desejar, faça bordas decorativas. Roll Pastelaria para Single-Crust Pie do centro para a borda de um quadrado de 12 polegadas. Usando uma roda de pastelaria, corte a massa em tiras de 1, 2 cm de largura. Corte cada tira em comprimentos de 1-1 / 2 polegadas. Escove a borda da torta com água. Anexar tiras na diagonal em torno da borda da torta.
Dicas
Prepare como indicado. Cubra e relaxe por até 48 horas.
Fatos Nutricionais
Por porção: 468 calorias (8 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 104 mg de colesterol, 333 mg de sódio, 61 g de carboidratos, 3 g de fibra, 31 g de açúcar, 8 g de proteína.Concha de Pastelaria Assada
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 450 graus F. Em uma tigela média misture a farinha e o sal. Usando um liquidificador de massa, corte em gordura e manteiga até que as peças estejam do tamanho de uma ervilha. Polvilhe 1 colher de sopa de água gelada sobre parte da mistura de farinha; Atire suavemente com um garfo. Empurre a massa molhada para o lado da tigela. Repita com água gelada adicional, 1 colher de sopa de cada vez (1/4 a 1/3 xícara total), até que toda a mistura de farinha esteja umedecida. Junte a mistura em uma bola, amassando suavemente até que ela se mantenha unida. Em uma superfície levemente enfarinhada, use suas mãos para achatar levemente a massa. Rolo de pastelaria do centro para a borda em um círculo de 12 polegadas. Enrole o círculo de massa ao redor do rolo; desenrole em uma placa de torta de 9 polegadas. Facilite a massa no prato sem esticá-lo. Apare massa a 1/2 polegada além da borda da chapa. Dobre sob pastelaria extra, mesmo com a borda da placa da torta. Crimp edge conforme desejado. Com um garfo, picar lado e parte inferior da massa. Linha de massa com uma dupla espessura de folha. Asse por 8 minutos. Remova a folha. Asse por mais 6 a 8 minutos ou até que a massa fique dourada. Esfrie em uma grade.
