Faça gratin de abóbora butternut à frente | melhores casas e jardins

Ingredientes

1 ¾ - 2 libras de abóbora
1 colher de sopa de azeite
Pimenta preta salgada e moída
16 xícaras de espinafre fresco *
1 xícara meio e meio ou creme claro
1 colher de sopa de amido de milho
1 xícara de queijo parmesão finamente picado
½ xícara de creme fraiche

instruções

Passo 1
Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Unte levemente uma assadeira de 2 quartos; deixou de lado. Descasque a abóbora. Fatia de 1/4 de polegada de espessura. Retire as sementes das fatias e corte pela metade as fatias grandes. Arrume as fatias em uma assadeira de 15x10x1 polegadas. Escove os dois lados levemente com azeite. Tempere com sal e pimenta. Asse, descoberto, por 20 minutos. Remover.
Passo 2
Enquanto isso, em um forno holandês de 4 a 6 litros, cozinhe o espinafre em água fervente levemente salgada, metade de cada vez, por 1 minuto ou até murchar. Escorra e esfrie levemente; espremer o excesso de líquido. Pique o espinafre; deixou de lado. Em uma panela média, misture metade e meia e amido de milho; Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Misture o espinafre; espalhe a mistura no fundo do prato preparado. Organize a polpa com a mistura de espinafre. Cubra e refrigere o gratinado até 8 horas.
etapa 3
Preaqueça o forno a 475 graus F. Em uma tigela pequena misture o parmesão e creme fraiche. Espalhe a mistura sobre a abóbora no prato. Asse, descoberto, por 15 minutos ou até que a abóbora esteja macia e aquecida e a mistura de parmesão esteja levemente dourada. Tempere a gosto com sal e pimenta, se desejar. Faz 8 porções.

Homemade Creme Fraiche:

Se comprou creme fraiche não está disponível, você pode fazer o seu próprio. Em uma tigela pequena misture 1/4 xícara de creme de leite (não ultrapasteurizado) e 1/4 xícara de creme de leite. Cubra com filme plástico. Deixe repousar à temperatura ambiente por 2 a 5 horas ou até a mistura engrossar. Quando engrossar, cubra e leve à geladeira até a hora de servir ou até 48 horas. Mexa antes de servir.

* Opção de Espinafre Congelado:

Se desejar, substitua dois pacotes de 10 onças de espinafre picado congelado, descongelado e bem drenado. Polvilhe com sal. Omitir cozinhar de espinafre.