Lemony atum e massas | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 xícaras de rigatoni seco ou macarrão penne (6 oz.)
• 1 xícara de aipo picado grosseiramente
• ¼ xícara de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• ¼ xícara de azeite
• ¼ xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de mostarda ao estilo de Dijon
• 1 colher de sopa de endro fresco ou 1 colher de chá. aneto seco
• 1 colher de chá de casca de limão finamente picada
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 2 xícaras de caldo de frango com teor de sódio reduzido
• 2 5, 5 onças pode atum pedaço (embalado em azeite), escorrido
• ½ xícara de pão croutons temperados com ervas finas
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 limão, finamente fatiado
• 1 colher de sopa de alcaparras (opcional)
• Raminhos de endro (opcional)

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 375 graus F. Graxa 1-1 / 2-quart assadeira; deixou de lado. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem; drenar.

• Passo 2

  Em uma panela média, cozinhe aipo, cebola e alho em óleo quente até ficarem macios. Junte a farinha, a mostarda, o endro, a casca de limão e a pimenta. Adicione o caldo de uma só vez. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar, mexendo para remover qualquer caroço. Junte o atum e a massa. Transfira para assadeira preparada.

• etapa 3

  Em uma tigela pequena misture croutons e manteiga derretida. Polvilhe com a mistura de atum. Asse coberto por 15 minutos. Descobrir. Cubra com fatias de limão, asse, descoberto, 5 minutos a mais ou até aquecer completamente. Deixe descansar por 5 minutos. Polvilhe com alcaparras e raminhos de endro. Porções 4 a 6.

Fatos Nutricionais

Por porção: 565 calorias (7 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 14 g de gordura monoinsaturada), 30 mg de colesterol, 868 mg de sódio, 47 g de carboidratos, 4 g de fibra, 3 g de açúcar, 32 g de proteína.