Legumes misturados Lemony | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 xícara de caldo de frango com sódio reduzido
• ¼ colher de chá de coentro moído
• ⅛ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta preta
• ½ libra feijão verde, cortado em comprimentos de 2 polegadas (cerca de 2 xícaras)
• 2 xícaras de cenouras finas e cortadas em viés
• 1 xícara de florzinhas de couve-flor
• ½ de um pimentão vermelho médio, cortado em pedaços de 1 polegada
• 1 colher de sopa de orégano fresco ou 1 colher de chá de orégano seco, esmagado
• 1 colher de sopa de água fria
• ½ colher de chá de amido de milho
• ½ colher de chá de casca de limão finamente picada
• 4 colheres de chá de suco de limão

instruções

• Passo 1

  Em uma panela grande misture o caldo de galinha, coentro, sal e pimenta preta. Levar à ebulição; adicione feijão verde. Volte a ferver; reduza o calor. Simmer, coberto, por 10 minutos. Adicione cenoura, couve-flor e pimentão. Volte a ferver; reduza o calor. Deixe ferver, coberto, por mais 4 a 5 minutos ou até que os vegetais estejam crocantes.

• Passo 2

  Usando uma escumadeira, transfira os legumes para uma tigela, reservando a mistura de caldo na panela. Cobrir legumes; mantenha morno.

• etapa 3

  Em uma tigela pequena misture orégano, água, amido de milho e casca de limão; misture o caldo em uma panela. Cozinhe e mexa em fogo médio até ficar um pouco espesso e borbulhante. Cozinhe e mexa por mais 2 minutos. Junte o suco de limão. Despeje mistura de caldo engrossado sobre legumes. Jogue levemente para cobrir. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 49 calorias (0 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 184 mg de sódio, 11 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 2 g de proteína.