Sopa de camarão com limão e gergelim | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 12 onças de camarão grande fresco ou congelado em conchas
• 4 cebolas verdes
• 1 colher de sopa de óleo de canola
• 2 ½ xícaras de pimentão amarelo, vermelho, laranja e / ou verde grosseiramente picado (2 grandes)
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado ou 1 colher de chá de gengibre moído
• 3 dentes de alho picados
• 6 xícaras de água
• 1 xícara de pequenos brócolis frescos
• 2 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• 4 xícaras de couve fresca ou espinafre picado
• 2 colheres de chá de casca de limão finamente picada
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
• Sementes de gergelim torradas (opcional)

instruções

• Passo 1

  Descongele o camarão, se congelado. Peel e camarão devein. Corte as caudas do camarão. Lave o camarão; Seque com papel toalha. Deixou de lado. Corte as cebolas verdes em fatias de 1, 2 cm, mantendo as partes brancas separadas dos topos verdes. Coloque os topos verdes de lado. Em uma panela grande aqueça o óleo em fogo médio. Adicione partes brancas das cebolas verdes e os pimentões; cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione gengibre e alho; cozinhe e mexa por mais 1 minuto.

• Passo 2

  Adicione a água, brócolis, molho de soja e pimenta vermelha esmagada. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 2 minutos.

• etapa 3

  Adicione camarão e couve (se estiver usando). Volte a ferver; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 2 a 3 minutos ou até que o camarão esteja opaco. Misture o espinafre (se estiver usando), a cebola verde, a casca de limão, o suco de limão e o óleo de gergelim na sopa quente antes de servir. Se desejar, polvilhe com sementes de gergelim.

Fatos Nutricionais

Por porção: 155 calorias (1 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 86 mg de colesterol, 311 mg de sódio, 11 g de carboidratos, 3 g de fibra, 4 g de açúcar, 15 g de proteína.