Índice:
Ingredientes
instruções
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Marque as cascas das laranjas, limão e lima em quatro seções longitudinais; remova as cascas. Raspe as porções brancas de cascas; descartar. Corte as cascas em tiras finas. Em uma panela grande, leve as cascas, a água e o bicarbonato à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, 20 minutos. Não drene.
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Enquanto isso, trabalhando em uma tigela para pegar suco, secar laranjas, limão e lima. Adicione secções e sumos à panela; voltar a ferver. Cubra e deixe ferver 10 minutos (você deve ter 3 xícaras de mistura de frutas).
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Em uma panela pesada de 8 a 10 litros, misture a mistura de frutas e açúcar. Deixe ferver totalmente, mexendo sempre. Mexa rapidamente em pectina. Volte para uma fervura completa. Ferva duro 1 minuto, mexendo sempre. Retire do fogo. Despeje rapidamente a espuma com uma colher de metal.
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Lixe marmelada quente em frascos de enlatados quentes e esterilizados, deixando um espaço de 1/4 de polegada. Limpe jantes de jarro; ajustar tampas e bandas de parafuso.
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Processe os frascos cheios em um enlatador de água fervente por 5 minutos (comece a cronometrar quando a água voltar à ebulição). Remova os frascos; esfrie nos racks de arame. Deixe repousar à temperatura ambiente durante 2 semanas.
Gorjeta
Para secar citrinos, trabalhando em uma tigela para pegar suco, remova as seções de frutas cortando entre uma seção e a membrana. Recorte entre a seção e a próxima membrana para liberar a seção. Repita até que todas as frutas sejam seccionadas.
Fatos Nutricionais
Por porção: 52 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 2 mg de sódio, 13 g de carboidratos, 0 g de fibra, 13 g de açúcar, 0 g de proteína.
