Portobello de cordeiro | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 6 cogumelos Portobello (3 a 4 polegadas de diâmetro), cerca de 12 onças total
• 1 xícara de cebola picadinha
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara cortada salsa fresca
• ½ xícara cortada coentro fresco
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de cominho
• ½ colher de chá de pimenta da Jamaica
• ½ colher de chá de canela em pó
• ½ colher de chá de noz moscada
• 1 libra de cordeiro
• ⅓ xícara de queijo feta desintegrado (opcional)
• 6 fatias de 3/4 de polegada de pão francês torrado

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 350 graus F. Lavar cogumelos; e seque. Remova as hastes e pique (deve ter cerca de 1/2 xícara). Coloque as tampas de cogumelos de lado. Em uma tigela grande misture o cogumelo picado, a cebola, o alho, a salsa, o coentro, o sal, a pimenta, a páprica, o cominho, a pimenta da Jamaica, a canela e a noz-moscada; adicione o cordeiro. Misture bem com as mãos. Forma a mistura de carne em 6 rissóis com o mesmo diâmetro que as tampas dos cogumelos. Coloque 1 empada em cada tampa de cogumelo. Pressione patties levemente em tampas. Coloque tampas cheias no rack não aquecido de uma panela de frango.

• Passo 2

  Asse, descoberto, cerca de 40 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido nos lados dos hambúrgueres regista 160 graus F. Se desejar, cubra cada empada com um pouco de queijo durante os últimos 5 minutos de cozimento. Sirva em fatias de baguete torradas. Tempere a gosto com sal adicional, se desejar. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 254 calorias (5 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 51 mg de colesterol, 596 mg de sódio, 19 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 3 g de açúcar, 18 g de proteína.