Índice:
Ingredientes
BULGOGI:
MOLHO:
TOPPERS
instruções
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Combine os primeiros 9 ingredientes do BULGOGI (através de pimenta preta) em um liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo. Adicione água ou suco de maçã conforme necessário para consistência.
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Em um saco plástico resselável de tamanho de galão, misture a mistura de maçã, o bife e a cebolinha. Selar e gelar até estar pronto para cozinhar.
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Enquanto isso, combine todos os ingredientes do MOLHO em uma tigela pequena, reserve.
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Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 1 colher de chá de óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficar macio, 3 a 4 minutos. Tempere a gosto com sal kosher. Retire da frigideira. Adicione o óleo vegetal restante e repita as etapas com as cenouras.
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Na mesma frigideira grande, aqueça 2 colheres de chá de óleo de gergelim em fogo médio-alto. Adicione metade da cebola verde e alho. Adicione o espinafre em lotes, certificando-se de que o lote anterior esteja totalmente murcho antes de adicionar mais. Tempere a gosto com sal kosher. Retire da frigideira. Adicione 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado e repita os passos com brotos de feijão mungo.
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Na mesma frigideira grande, aqueça 2 colheres de chá de óleo de gergelim em fogo médio-alto. Adicione o arroz e cozinhe até ficar torrado. Retire da frigideira.
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Transfira a carne e marinada para a frigideira e cozinhe em fogo médio-alto até dourar e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Montagem:
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Divida o arroz entre 4 taças.
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Organize os cogumelos, cenoura, espinafre, broto de feijão, kimchi, pepino e nori ao redor da borda da tigela. Coloque a carne no centro e cubra com o ovo. Cubra com o molho e sementes de gergelim.
Fatos Nutricionais
Por dose: 1218 calorias (6 g de gordura saturada, 9 g de gordura poliinsaturada, 11 g de gordura monoinsaturada), 243 mg de colesterol, 832 mg de sódio, 193 g de hidratos de carbono, 13 g de fibra, 19 g de açúcar, 46 g de proteína.
