Ensopado de carne italiano com pimentão e batata | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ⅓ xícara de farinha de trigo
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 2 libras de carne assada, aparadas e cortadas em cubos de 1 polegada
• 4 colheres de azeite
• 2 xícaras de cebola picada (2 grandes)
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de orégano seco, esmagado
• ½ colher de chá de tomilho seco esmagado
• 1 onça 14, 5 pode caldo de carne com baixo teor de sódio
• 1 28 onça pode esmagar tomates, não drenados
• 1 xícara de água
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 2 batatas médias, esfregadas e cortadas em cubos de 3/4 de polegada (2 xícaras)
• 1 ½ xícaras de cenoura fatiada (3 médias)
• 1 folha de louro
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 1 pimentão vermelho médio, sem sementes e cortado em tiras pequenas
• Raminhos de orégano frescos (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em um saco plástico reutilizável, misture a farinha, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta preta. Adicione cubos de carne bovina; agite para cobrir. Em um forno holandês de 4 a 5 litros, aqueça 2 colheres de chá de óleo em fogo médio-alto. Adicione metade dos cubos de carne; Cozinhe e mexa até dourar. Retire da frigideira para uma tigela. Repita com os restantes cubos de carne e óleo e adicione as cebolas e o alho. Devolva toda a carne ao forno holandês. Adicione o orégano e o tomilho secos. Adicione o caldo, mexendo para raspar os pedaços dourados da parte inferior da panela. Adicione o tomate, a água e o vinho. Junte as batatas, as cenouras, a folha de louro, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta preta. Levar à ebulição; reduza o calor. Deixe ferver, coberto, cerca de 1 1/2 horas ou até que a carne esteja macia, mexendo ocasionalmente e mexendo no pimentão durante os últimos 20 minutos de cozimento. Remova a folha de louro.

• Passo 2

  Cozinhe um pouco e leve para recipientes congelados hermeticamente fechados. Sele, etiquete e congele por até 2 meses.

• etapa 3

  Descongele na geladeira por 1 a 2 dias. Para reaquecer, transfira o cozido para uma panela; Cozinhe em fogo médio até aquecer, mexendo ocasionalmente. Para servir, se desejar, enfeite com raminhos de orégano frescos.

Fatos Nutricionais

Por porção: 349 calorias (6 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 56 mg de colesterol, 448 mg de sódio, 25 g de carboidratos, 5 g de fibra, 6 g de açúcar, 21 g de proteína.