Biscoitos Icebox | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

1 pacote de fermento seco ativo
¼ xícara de água morna (105F a 115F)
5 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ xícara de açúcar granulado
1 colher de sopa de sal kosher
¾ xícara de banha, refrigerada ou 1/2 xícara de gordura mais 1/4 xícara de manteiga, refrigerada
2 xícaras de manteiga, refrigeradas
3 colheres de sopa de manteiga derretida

instruções

Passo 1
Pré-aqueça o forno a 450 F. Dissolva o fermento na água morna, deixe descansar por 5 minutos.
Passo 2
Na tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o açúcar e o sal. Bata para misturar bem. Usando os dedos, trabalhe rapidamente com a banha gelada em ingredientes secos até que a mistura de farinha se assemelhe a ervilhas grandes. Mexer em levedura dissolvida e leitelho; misture apenas até misturar bem.
etapa 3
Transforme a massa na superfície enfarinhada; amassar seis ou sete vezes. Estenda a espessura de 1, 2 cm. Pierce rolou massa completamente através de intervalos de 1/2-inch com garfo de jantar enfarinhada. Cortar biscoitos com cortador de 2-1 / 2 a 3 polegadas, tomando cuidado para não torcer o cortador, que irá selar os lados do biscoito e inibir a subida.
Passo 4
Coloque biscoitos em assadeiras untadas, com cerca de 1, 2 cm de distância. Cubra com toalha de chá; deixe subir de 30 a 45 minutos, até quase duplicar.
Passo 5
Asse no forno pré-aquecido por 10 a 12 minutos, girando a panela na assadeira, até que os biscoitos fiquem dourados. Retire do forno. Escove generosamente com manteiga derretida. Servir quente. Faz cerca de 2-1 / 2 dúzia de biscoitos.

Dicas

Massa pode ser feita à frente e armazenada firmemente embrulhada na geladeira por 3 dias de antecedência. Depois de rolar e cortar a massa refrigerada, você não precisa esperar que as bolachas cresçam completamente antes de assar, mas você deve permitir que elas atinjam a temperatura ambiente primeiro.