Índice:
- O que é o Eggnog?
- Como fazer sua própria gemada
- Como decorar a gemada
- Cozinhando com Eggnog e Eggnog Recipes
O que é o Eggnog?
A gemada existe desde pelo menos os tempos elisabetanos, e os colonos americanos continuaram a tradição graças à disponibilidade de produtos lácteos e ao fácil acesso ao rum e ao uísque. Ninguém sabe as origens exatas da palavra nog . Alguns historiadores especulam que vem da palavra noggin , que significa uma pequena caneca de madeira. Outros dizem que nog se refere a uma grande variedade de cerveja, usada nas versões antigas da bebida. Independentemente da história, a gemada hoje inclui esses ingredientes básicos: leite e / ou creme, ovos, açúcar, noz-moscada e, com frequência, um licor, como conhaque ou rum.
Assim como há uma diferença dramática entre o sorvete caseiro e a variedade comprada, há uma diferença entre a gemada caseira e o material vendido em caixas. Um lote de gemada leva cerca de 15 minutos para ser feito; pode ser preparado um dia à frente e refrigerado. Siga a nossa receita clássica de gemada para começar, ou experimente as versões com menos gordura ou sem álcool. Uma receita faz sete copos de gemada e é fácil dobrar para entreter. Você também pode usar gemada para dar sabor a outros alimentos, como biscoitos de Natal e sobremesas.
Como fazer sua própria gemada
Como fazer nossa receita clássica de gemada
Gemada é basicamente um molho de creme fino engrossado com gemas de ovo. Se você quiser saber como fazer gemada alcoólica, nossa receita já inclui um pouco de bourbon e rum, mas também temos instruções sobre como fazer gemada sem álcool.
- Em uma panela grande e pesada misture 4 gemas de ovo batido, 2 xícaras de leite e 1/3 xícara de açúcar. Cozinhe e mexa em fogo médio até que a mistura de leite apenas cubra as costas de uma colher de metal. Para testar isso, mergulhe a colher de metal na mistura de ovos e passe o dedo pelas costas. Seu dedo vai deixar uma marca quando a mistura estiver pronta (veja foto acima). Não deixe a mistura de ovos ferver. Tire a panela do fogo.
Dica: Se a mistura do ovo ficar muito quente ou ferver durante o cozimento, os ovos podem misturar ou coagular. Se isso acontecer, despeje-o através de uma peneira de malha fina e continue conforme indicado.
- Coloque a panela em uma pia ou tigela de água gelada e use uma colher de pau para mexer por 2 minutos. Adicione 1 xícara de creme de leite, 2 colheres de sopa de rum leve, 2 colheres de sopa de bourbon e 1 colher de chá de baunilha.
Gemada de baixo teor de gordura: Prepare como indicado acima, exceto omite o creme de leite e use 3 xícaras de leite. Você pode usar um leite com baixo teor de gordura, se desejar. Outra maneira de cortar a gordura é substituir o leite desnatado evaporado pelo creme de leite. Experimente a nossa receita de Eggnog sem culpa.
Como fazer gemada sem álcool: Prepare como indicado acima, exceto omitir o rum e bourbon e aumentar o leite para 2-1 / 3 xícaras.
Como decorar a gemada
Como servir gemada também é com você e com o que sua cozinha / armários são estocados, mas você pode levar seu nog até um entalhe por topping com chantilly e adicionando qualquer um dos seguintes:
- Uma garoa de creme de menta ou xarope com sabor de menta
- Cachos de chocolate
- Canela em pó
- Bastões de doces ou paus de canela
Dica: Como a gemada é tão rica, o tamanho da porção é geralmente menor. Nossa receita clássica de gemada exige porções de 4 onças, então puxe os copos menores!
- Aprenda a fazer gemada difícil ao preparar nossa receita de gemada picante (aromatizada com creme de menthe!)
Cozinhando com Eggnog e Eggnog Recipes
Você pode fazer muito mais com gemada do que apenas beber! Se você é verdadeiramente apaixonado por gemada, tente adicioná-lo aos seus biscoitos de Natal ou café da manhã na manhã de Natal. Aqui estão algumas maneiras que você pode assar e cozinhar com gemada:
- Adicioná-lo à massa de biscoito de Natal e gelo. Experimente em nossos biscoitos de noz-moscada gemada-eggnog!
- Dê um mergulho no café da manhã misturando-o com panqueca ou massa de waffle. Confira nossas Spiced Eggnog Pancakes!
- Use-o para fazer o cheesecake ainda mais decadente e cremoso. Obter a receita para o nosso Bolo de Queijo Eggnog com Kumquats cristalizadas!
