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O endro é fácil de começar a partir da semente e cresce melhor quando plantado ao ar livre. Escolha um local com pleno sol - pelo menos oito horas de luz solar direta por dia - e solo bem drenado. Se o seu solo reter a água graças à argila pesada, extraia a matéria orgânica, como o composto, nos poucos centímetros superiores para ajudar na drenagem.
Semeie as sementes diretamente no solo, colocando-as com ¼ de polegada de profundidade e cerca de 1 a 5 cm de distância em fileiras de 6 polegadas de distância. Dependendo da variedade, o endro cresce de 1 a 3 metros de altura, tão fino (retire puxando ou cortando) as mudas para que elas fiquem a uma distância de 12 a 24 polegadas. Pode parecer cruel, mas o desbaste permite que cada planta restante cresça melhor.
Para manter uma fonte contínua de endro fresco à mão, considere o plantio sucessivo. Comece por semear algumas sementes do pacote no início, depois mais algumas a cada semana durante a estação de crescimento.
Você não precisa plantar endro em fileiras. Se você quiser que as plantas de endro se auto-plantem, plante-as em grupos onde as sementes possam cair e crescer no ano seguinte.
A rega adequada é essencial para o cultivo do endro. Mantenha o solo uniformemente úmido enquanto as sementes estão germinando. Uma vez que as plantas de endro começam a crescer, elas precisam de cerca de 1 a 2 polegadas de chuva ou água adicional para prosperar.
A maioria das ervas, incluindo endro, não precisa de fertilizante adicional. Mas, se desejar, você pode aplicar um fertilizante balanceado 10-10-10 uma ou duas vezes durante a estação de crescimento. Use um fertilizante líquido misturado com água ou arranhe um fertilizante de liberação lenta no solo durante o plantio.
Quando as temperaturas sobem, o endro tende a "trancar" e enviar galhos de flores para que ele possa colocar as sementes. Uma vez que esta erva anual floresce e salpique as sementes, você poderá manter a planta durante uma estação de crescimento, desde que remova as flores.
Dill Weed e Dill Seed
Dill não é considerado uma erva daninha, mas algumas empresas de especiarias e pessoas se referem à planta como dill weed, talvez por causa da folhagem de penas. A erva daninha é folhagem fresca ou seca. A semente de aneto é produzida a partir de umbels de flores amarelas.
Dill crescente em potes
Mesmo se você não tiver um jardim ao ar livre, você ainda pode manter vasos de endro em uma varanda ou deck ensolarado. Escolha um contêiner com pelo menos 30 centímetros de profundidade; plantas de endro crescem com uma raiz principal profunda. Lembre-se de manter o espaçamento de 12 a 24 polegadas em mente, dependendo da largura do contêiner.
Dill não executa a sua capacidade total em um jardim de ervas interior, mas vale a pena começar algumas sementes dentro de casa para colher, logo que as plantas começam a formar folhas. O plantio sucessivo em um jardim de ervas também vale a pena ser feito em ambientes fechados.
Como usar Dill
A erva daninha começa a cair assim que você a corta e começa a perder a potência em alguns dias. Use-o o mais rápido possível. Você pode armazenar dill fresco na geladeira com caules enfiados em um recipiente de água ou com folhas embrulhadas em uma toalha de papel úmida. O sabor brilhante é ótimo com batatas, legumes, peixe, saladas, sopas e ensopados.
Umbelas de flores frescas de endro ficam lindas em um buquê misto, mas não se surpreenda se as plantas começarem a murchar depois de algumas horas. Eles são perfeitos para buquês rápidos cortados pouco antes de um jantar.
Você pode congelar o endro fresco, colocando-o na água em bandejas de cubos de gelo. Solte os cubos em pratos cozidos que podem lidar com a umidade adicional.
Embora o sabor fique mudo, as folhas de endro e as sementes são facilmente secas para uso posterior. Para secar as folhas, pendure uma planta inteira de cabeça para baixo em um local quente e seco até que você possa tirar a folhagem. Ou, corte as folhas quando frescas, coloque em um prato e deixe secar ao ar.
Para colher sementes de endro, corte os talos de flores depois que as flores amarelas estiverem desbotadas, mas pouco antes de as sementes começarem a amadurecer e soltar-se da umbela. Coloque um pequeno saco de papel com alguns pequenos orifícios para ventilação ao longo de toda a cabeça de flor, pendure a planta de cabeça para baixo em local fresco e seco e espere que as sementes caiam e se acumulem no fundo do saco. Armazene as sementes em um recipiente de vidro hermético em local fresco, seco e escuro.
Usando Dill para Pickles
Consulte receitas de picles para instruções específicas sobre como fazer pickles e segurança alimentar. Em geral, adicione de duas a cinco cabeças de sementes limpas e frescas a cada lote. Dill seco pode ser usado, mas pode não fornecer um sabor tão bom.
