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Quinze onças de abóbora enlatada é apenas tímida de 2 xícaras (16 onças seria 2 xícaras). Uma abóbora de 3 libras provavelmente lhe dará purê suficiente para sua receita. Aqui estão algumas boas dicas para usar abóbora fresca e nossa maneira infalível de limpar uma abóbora para cozinhá-la:
Matemática de abóbora: Depois de cozinhar e drenar, isto é sobre o que esperar de uma abóbora culinária típica.
2-1 / 2 libra torta de abóbora = 1-3 / 4 xícaras de purê
3-1 / 2 libra torta de abóbora = 2-1 / 2 xícaras de purê
6 libras de abóbora escultura = 2-3 / 4 xícaras de purê
5 libras rodada abóbora = 3-1 / 3 xícaras de purê
Armazenamento de abóbora: O purê pode ser refrigerado em um recipiente bem fechado até 3 dias ou armazenado no congelador por até 6 meses.
Cozinhar purê de abóbora fresca
Preparo: 50 minutos Assado: 1 hora Stand: 1 hora Forno: 375 °
1. Preaqueça o forno a 375 ° F. Comece limpando sua abóbora para cozinhar. Esfregue as abóboras completamente. Corte as abóboras em pedaços quadrados de 5 polegadas, descartando as hastes. Retire as sementes e as cordas fibrosas (guarde as sementes para assar, se desejar). Arrume os pedaços de abóbora em uma única camada, com a pele para cima, em uma assadeira rasa forrada com papel alumínio.
2. Assado, coberto, durante 1 a 1-1 / 2 horas ou até ficarem macios. Quando esfriar o suficiente para manipular, retire a polpa da casca. Coloque, em lotes, se necessário, em um recipiente liquidificador ou tigela de processador de alimentos. Cubra e misture ou processe até ficar homogêneo (ou para um purê mais grosso, misture ou processe até ficar um pouco grosso).
3. Coloque o purê em uma peneira de malha fina de algodão 100% revestida a gaze (use uma dupla espessura de gaze). Deixe repousar por 1 hora para drenar. Pressione levemente para remover qualquer líquido adicional (descarte o líquido).
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