Sopa quente e azeda com camarão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 8 onças de camarão descascado fresco ou congelado e deveined
• 3 ½ xícaras de caldo de galinha
• ½ 15 onças jar cogumelos inteiros de palha, escorridos, ou um frasco de 6 onças de cogumelos fatiados, escorridos
• ¼ xícara de vinagre de arroz ou vinagre branco
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• ½ colher de chá de pimenta preta
• 4 onças firmes, tofu de estilo de seda (coalhada de feijão fresco), cortadas em pedaços pequenos
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de água fria
• ½ xícara de ervilhas congeladas
• ½ xícara de cenoura picada (1 médio)
• 2 colheres de sopa de cebola verde em fatias finas (1)
• 1 ovo batido

instruções

• Passo 1

  Descongele o camarão, se congelado. Em uma panela grande misture caldo de galinha, cogumelos, vinagre, molho de soja, açúcar, gengibre e pimenta. Levar à ebulição; reduza o calor. Simmer, coberto, por 2 minutos. Junte o camarão e o tofu. Volte a ferver; reduza o calor. Simmer, coberto, por mais 1 minuto.

• Passo 2

  Misture o amido de milho e a água fria; misture com caldo de galinha. Cozinhe e mexa até ficar um pouco espesso e espumante. Cozinhe e mexa por mais 2 minutos. Misture as ervilhas, cenoura e cebola verde. Despeje o ovo na sopa em um fluxo constante, mexendo algumas vezes para criar pedaços.

• etapa 3

  Faz 4 porções (cerca de 6 xícaras)

Fatos Nutricionais

Por dose: 195 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 139 mg de colesterol, 1703 mg de sódio, 11 g de carboidratos, 3 g de fibra, 2 g de açúcar, 22 g de proteína.