Porco e funcho vitrificados com mel | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ½ - 1.75 libras lombo de porco
• Sal grosso e pimenta preta moída na hora
• ⅓ xícara de vinagre de cidra
• ⅓ xícara de mel
• 1 colher de sopa de mostarda ao estilo de Dijon
• 4 dentes de alho picados grosseiramente
• 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem, mais mais para panela
• 2 bulbos de erva-doce médios, aparados e cortados em fatias de 3/4 de polegada (frondes reservados)

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 425 ° F. Forre uma assadeira de 15 × 10 × 1 polegada ou uma pequena assadeira com papel alumínio. Coloque a carne de porco na panela; tempere com sal e pimenta preta em todos os lados. Para o esmalte: Em uma tigela pequena misture o vinagre, o mel, a mostarda e o alho. Enquanto mexendo, flua lentamente em azeite. Pique as folhas de erva-doce reservadas (até 1/2 xícara); mexa no esmalte.

• Passo 2

  Despeje o esmalte sobre a carne de porco. Adicione fatias de erva-doce para assar; misture o esmalte que recolhe na panela até que as fatias estejam cobertas. Asse de 30 a 35 minutos ou até que a carne esteja pronta (145 ° F). Cubra com papel alumínio. Deixe descansar 5 minutos antes de fatiar. Cubra com microgreens ou ervas frescas.

Fatos Nutricionais

Por porção: 356 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 111 mg de colesterol, 310 mg de sódio, 33 g de carboidratos, 4 g de fibra, 28 g de açúcar, 37 g de proteína.