Frango saudável e macarrão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 pernas de frango (porções de sobrecoxa) (cerca de 2 libras no total)
• 2 ¼ xícaras de água
• 1 onça 14 lata de caldo de frango de sódio reduzido
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de tomilho fresco ou 1 colher de chá de tomilho seco, esmagado
• ¾ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 2 xícaras de cenoura fatiada (4 médias)
• 1 ½ xícaras de cebola picada (2 grandes)
• 3 xícaras de macarrão largo seco
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de ervilhas congeladas
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

instruções

• Passo 1

  Retire a pele do frango. Em um forno holandês de 4 a 5 litros, misture o frango, a água, o caldo, a folha de louro, o tomilho seco (se estiver usando), sal e pimenta. Adicione a cenoura e a cebola. Levar à ebulição; reduza o calor. Cubra e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que o frango não fique mais rosado (180 graus F). Descarte a folha de louro.

• Passo 2

  Retire o frango do forno holandês; esfriar um pouco. Retire a carne dos ossos; descarte os ossos. Pique ou triture o frango; deixou de lado.

• etapa 3

  Volte a misturar vegetais para ferver. Adicione macarrão; Cozinhe, descoberto, por 5 minutos. Misture 1-1 / 2 xícaras de leite e as ervilhas.

• Passo 4

  Em um frasco com tampa de rosca, misture o restante do leite e farinha. Cubra e agite até ficar homogêneo. Misture a mistura de macarrão. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Adicione o frango e tomilho fresco (se estiver usando). Cozinhe por mais 1 a 2 minutos ou até que esteja aquecido. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 316 calorias (2 g de gordura saturada, 102 mg de colesterol, 624 mg de sódio, 37 g de hidratos de carbono, 4 g de fibra, 27 g de proteína.