Salada de camarão grelhado com melancia | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra de camarão grande fresco ou congelado em conchas
• 6 colheres de sopa de azeite
• ½ colher de chá de sal ou sal kosher
• ¼ xícara de suco de limão
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• 1 melancia sem sementes de 1-1 / 2 polegadas fatia (2-1 / 4 a 2-1 / 2 libras), esquartejado
• 1 pacote de 5 onças rasgadas salada mista
• ½ xícara de queijo Gorgonzola desintegrado ou outro queijo azul (2 onças)

instruções

• Passo 1

  Descongele o camarão, se congelado. Descasque e deixein camarão, deixando as caudas intactas (se desejado). Lave o camarão; Seque com papel toalha. Passe o camarão por quatro espetos de metal ou madeira de 10 a 12 polegadas *, deixando 1/4 de polegada entre as peças. Pincele o camarão com 2 colheres de sopa de óleo e polvilhe com 1/4 colher de chá de sal.

• Passo 2

  Em uma tigela pequena misture os 4 colheres de sopa restantes de óleo, o restante 1/4 colher de chá de sal, o suco de limão, mel e pimenta vermelha picada. Pincele a melancia com um pouco da mistura de suco de limão.

• etapa 3

  Para um grelhador a carvão, grelhe espetos de camarão e melancia na grelha de um grelhador descoberto directamente sobre brasas até que o camarão esteja opaco e a melancia esteja quente e as marcas da grelha fiquem visíveis, virando uma vez a meio da grelha. Deixe de 4 a 6 minutos para o camarão e de 8 a 10 minutos para a melancia. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Coloque espetos de camarão e melancia no grelhador sobre o calor. Cubra e grelhe como indicado.)

• Passo 4

  Para servir, divida a salada entre quatro pratos. Cubra com espetos de camarão e melancia. Bata a mistura de suco de limão restante até combinado; regue com saladas. Polvilhe com queijo.

*Gorjeta:

Se usar espetos de madeira, molhe a água suficiente para cobrir pelo menos 30 minutos antes de usar. Se desejar, use espetos duplos para estabilidade adicional.

**Gorjeta:

Se preferir, em vez de enfiar o camarão em espetos, cozinhe-os em uma frigideira. Pré-aqueça o grill wok na grelha durante 5 minutos. Adicione camarão ao wok; cozinhe e mexa por 5 a 8 minutos ou até que o camarão fique opaco.

Fatos Nutricionais

Por porção: 473 calorias (6 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 16 g de gordura monoinsaturada), 183 mg de colesterol, 616 mg de sódio, 33 g de carboidratos, 2 g de fibra, 25 g de açúcar, 28 g de proteína.