Endívia grelhada com presunto | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de mostarda ao estilo de Dijon
• ¼ colher de chá de pimenta preta
• 2 cabeças de endívia belga, aparadas e cortadas ao meio longitudinalmente
• 4 fatias finas de presunto (1-1 / 2 a 2 onças)
• ½ pimenta vermelha média, cortada em tiras finas
• ½ pimento amarelo médio, cortado em tiras finas
• 1 cebola verde, fatiada
• 1 receita Herbed Oil (veja a receita abaixo)

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela pequena, misture o azeite, a mostarda e a pimenta preta; escova sobre metades de endívia. Enrole cada metade da endívia em uma fatia fina de presunto; Prenda com palitos de madeira.

• Passo 2

  Para um grelhador a carvão, em uma grade coberta organize carvões quentes ao redor de uma panela. Teste para fogo médio acima da panela. Coloque a endívia em grelha sobre a pingadeira. Cubra e grelhe por cerca de 25 minutos ou até que a endívia esteja macia e o presunto esteja dourado, virando-se uma vez na metade da grelha. (Para uma grelha a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Ajuste a grelha para cozinhar indirectamente. Grelhe como acima).

• etapa 3

  Enquanto isso, em uma tigela pequena misture pimentões e cebola verde; divida entre 4 pratos de salada. Cubra com endívia grelhada. Regue cada porção e prato com Herbed Oil. Descarte qualquer óleo restante. Sirva imediatamente. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 206 calorias (2 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 361 mg de sódio, 4 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 4 g de proteína.

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Óleo de ervas

Ingredientes

• ¼ xícara de azeite
• ⅓ xícara de salsinha de folhas planas grosseiramente picada
• 3 colheres de sopa de cebolinho fresco
• 4 colheres de chá cortadas tomilho limão ou tomilho
• ¼ colher de chá de sal

instruções

• Passo 1

  Em um recipiente misturador, misture o azeite de oliva, a salsa de folhas chatas fresca grosseiramente picada, o cebolinho fresco cortado, o tomilho de limão fresco ou o tomilho, e sal. Cubra e misture até ficar homogêneo. Misture a erva através de uma peneira de malha fina, pressionando em sólidos para extrair todo o óleo; descarte a mistura de ervas. Coloque o óleo em uma garrafa espremida. Leve à geladeira por até 2 dias. (Por razões de segurança alimentar, não segure óleo por mais de 2 dias). Para servir, leve à temperatura ambiente; agite bem.