Ovo sem glúten e sopa de macarrão de arroz | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 xícaras de soja doce descascada congelada (edamame), descongelada
• 4 onças de macarrão de arroz seco ou soba sem glúten (macarrão de trigo sarraceno)
• 8 xícaras de caldo de frango sem glúten de sódio reduzido
• 3 colheres de sopa de amido de milho sem glúten
• 3 folhas nori (algas), grosseiramente esmagadas
• 3 colheres de sopa de molho de soja sem glúten de sódio reduzido
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 3 ovos
• 1 xícara de cebolinha fatiada (8)
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de chá de óleo de gergelim (não torrado)
• Molho de pimentão asiático (molho Sriracha)

instruções

• Passo 1

  Cozinhe o edamame de acordo com as instruções da embalagem; não drene. Misture macarrão de arroz. Volte a ferver; reduza o calor. Cozinhe por 3 minutos; drenar.

• Passo 2

  Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture 1/4 xícara de caldo e o amido de milho; deixou de lado. Em um forno holandês, misture o restante caldo, o nori, o tamari e o gengibre. Traga para ferver. Misture a mistura de amido de milho; Cozinhe e mexa por 1 minuto.

• etapa 3

  Em um copo de medição líquido bata levemente os ovos com um garfo. Mexa suavemente a mistura de caldo no sentido horário três vezes e, em seguida, espalhe os ovos batidos na mistura em movimento. Desligue o fogo e deixe repousar por 2 minutos. Junte as cebolas verdes, o vinagre e o óleo de gergelim.

• Passo 4

  Para servir, divida a mistura de macarrão cozido entre tigelas. Sopa de concha sobre mistura de macarrão. Cubra com molho de pimenta asiática a gosto.

Fatos Nutricionais

Por porção: 242 calorias (1 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 93 mg de colesterol, 1183 mg de sódio, 29 g de carboidratos, 4 g de fibra, 3 g de açúcar, 16 g de proteína.