Repolho sem glúten e salada de cenoura com molho de amendoim | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 pacote de 3.75 onças de grãos de feijão (macarrão de celofane)
• ¼ xícara de caldo de galinha sem glúten
• 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim sem glúten cremosa
• 2 colheres de sopa de tamari ou aminos líquidos
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de suco de limão
• ½ colher de chá de óleo de gergelim torrado
• 1 dente de alho picado
• 3 xícaras de repolho picado
• 1 xícara de cenoura picada grossa (2 médias)
• ½ xícara cortada coentro fresco
• ¼ xícara de amendoim torrado com mel
• Fatias de limão

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela grande, misture os fios de feijão e água quente suficiente para cobrir; deixe descansar por 10 minutos. Seque bem. Usando tesouras de cozinha, corte fios de feijão em fios menores.

• Passo 2

  Enquanto isso, em uma tigela grande misture o caldo, a manteiga de amendoim, o tamari, o mel, o suco de lima, o óleo de gergelim e o alho. Adicione o repolho e as cenouras; lance para casaco.

• etapa 3

  Divida os fios de feijão entre as placas individuais. Cubra com mistura de repolho e polvilhe com coentro e amendoim. Sirva com fatias de limão.

Dicas

Para aumentar a proteína neste prato, cubra a salada com restos de frango grelhado ou tofu.

Fatos Nutricionais

Por porção: 275 calorias (2 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 668 mg de sódio, 43 g de carboidratos, 4 g de fibra, 14 g de açúcar, 6 g de proteína.