Índice:
Ingredientes
instruções
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Unte duas formas de cozimento redondas de 9x1-1 / 2 polegadas ou 8x1-1 / 2 polegadas. Fundos de linhas com papel encerado ou papel vegetal; graxa de papel. Deixou de lado.
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Coloque o açúcar e os ovos em uma tigela de mistura resistente a calor de 3 ou 4 quartos. * Coloque a tigela sobre água quente em uma panela grande (a tigela não deve tocar na água). Aqueça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 5 a 10 minutos ou até a mistura do ovo ficar morna (105 graus F a 110 graus F). Retire a tigela da panela. Mexa em baunilha.
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Bata a mistura de ovo com uma batedeira elétrica em alta velocidade por 10 minutos. Peneire cerca de um terço da farinha sobre a mistura de ovos. Delicadamente, dobre a farinha. Repetir peneirar e dobrar em um terço da farinha de cada vez. Delicadamente, dobre a manteiga derretida. Espalhe a massa nas forminhas preparadas.
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Asse em forno de 350 graus F durante 25 a 30 minutos ou até que um palito de madeira inserido perto do centro de cada bolo saia limpo. Bolos frescos em panelas em prateleiras de arame por 10 minutos. Retire os bolos e retire o papel. Bolos frescos cuidadosamente em prateleiras. Faz 12 porções.
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A mistura de açúcar e ovo é aquecida para ajudar a maximizar o volume enquanto bate.
Genoise de Chocolate:
Prepare Genoise como indicado acima, exceto derreter 3 onças de chocolate meio amargo; chocolate gelado. Dobre o chocolate na massa com a manteiga derretida.
Fatos Nutricionais
Por porção: 207 calorias, (6 g de gordura saturada, 127 mg de colesterol, 33 mg de sódio, 25 g de carboidratos, 0 g de fibra, 4 g de proteína.
