Salada de camarão gazpacho | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ½ libras de camarão extra grande ou congelado, fresco ou congelado, com casca
• 1 receita Red Pepper-Tomato Dressing, abaixo
• 5 tomates maduros grandes picados
• 1 pimentão verde médio picado
• 1 cebola vermelha média picada
• 1 pepino inglês picado
• 2 xícaras compradas croutons esmagados
• Salsa italiana (folha plana)

instruções

• Passo 1

  Descongele o camarão, se congelado. Peel e devein. Encha a frigideira grande 1/2 cheia com água levemente salgada; trazer para ferver. Adicione camarão. Cozinhe, descoberto, 1 minuto. Remova a frigideira do fogo. Deixe o camarão descansar na água por 1 a 2 minutos ou até ficar opaco. Retire com a escumadeira; reserve para esfriar.

• Passo 2

  Prepare o molho de pimenta vermelha com tomate. Na tigela grande misture legumes. Tempere com sal e pimenta.

• etapa 3

  Divida o molho entre 6 taças. Cubra com legumes, camarão, croutons e salsa. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 285 calorias (2 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 9 g de gordura monoinsaturada), 115 mg de colesterol, 371 mg de sódio, 21 g de carboidratos, 4 g de fibra, 6 g de açúcar, 19 g de proteína.

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Molho De Pimentão Vermelho-Tomate

Ingredientes

• 1 12 onça jar torrado pimentão vermelho
• 2 tomates grandes e maduros, quarted
• ⅓ xícara de azeite extra-virgem
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de páprica defumada

instruções

• Passo 1

  Escorra os pimentos vermelhos assados. No liquidificador misture pimentões, tomates, azeite extra-virgem, vinagre de 1 colher de sopa, alho e páprica defumada. Cubra e bata até ficar bem homogêneo. Tempere com 1 colher de sopa restante de vinagre, sal e pimenta.