Índice:
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 400 graus F. Em uma frigideira grande derreta margarina ou manteiga. Adicione as fatias de maçã, açúcar mascavo e canela. Cozinhe, coberto, em fogo médio por cerca de 6 minutos ou até que as maçãs estejam macias, mexendo ocasionalmente. Mexa delicadamente as framboesas 1/2 xícara. Deixou de lado.
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Em uma tigela pequena misture a farinha, o fermento e o sal; deixou de lado. Em uma tigela média, bata as claras com uma batedeira em velocidade média a alta até que se formem picos moles (pontas onduladas). Aos poucos, bata no açúcar granulado, uma colher de sopa de cada vez, até formar picos firmes (as pontas estão esticadas). Em uma tigela grande bata as gemas até combiná-las. Alternadamente misture a mistura de farinha e leite em gema de ovo batida. Delicadamente, dobre as claras, deixando algumas gotas de clara de ovo na massa.
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Pré-aqueça uma frigideira à prova de fogo de 10 polegadas untada colocando-a no forno quente por 10 minutos. Despeje metade da massa na frigideira pré-aquecida. Colher a fruta cozida sobre a primeira camada de massa; cuidadosamente despeje a massa restante sobre a fruta.
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Asse por 20 a 25 minutos ou até que uma faca inserida perto do centro saia limpa. Polvilhe com açúcar em pó e, se desejar, framboesas frescas ou outras frutas. Corte em 6 fatias para servir. Se desejar, sirva com xarope de bordo ou com sabor de frutas. Faz 6 porções.
Fatos Nutricionais
Por porção: 171 calorias (2 g de gordura saturada, 143 mg de colesterol, 144 mg de sódio, 25 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 6 g de proteína.
