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Ingredientes

• 8 ovos levemente batidos
• 1 colher de sopa de manjericão fresco ou 1 colher de chá de manjericão seco, esmagado
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 ½ xícaras de legumes frescos picados, como abobrinha, brócolis, tomates roma e / ou pimentos doces
• ⅓ xícara de cebola verde em fatias finas (3)
• ½ xícara de presunto cozido picado, kielbasa cozida, frango ou peru ou linguiça de porco cozida e desintegrada
• ½ xícara de queijo cheddar, Monterey Jack ou queijo suíço (2 onças)

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela média misture ovos, manjericão, sal e pimenta preta; deixou de lado. Aqueça o óleo em uma frigideira grande à prova de frango; adicione legumes e cebolinha. Cozinhe, descoberto, em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até que os vegetais estejam crocantes, mexendo ocasionalmente. Misture a carne.

• Passo 2

  Despeje a mistura de ovos sobre a mistura de vegetais na frigideira. Cozinhe em fogo médio. Como conjuntos de mistura, execute uma espátula em torno da borda da frigideira, levantando a mistura de ovos para que a porção não cozida flua por baixo. Continue cozinhando e levantando a borda até que a mistura de ovos esteja quase pronta (a superfície estará úmida). Polvilhe com queijo.

• etapa 3

  Pré-aqueça o frango. Coloque a frigideira sob o frango a 5 ou 5 polegadas do fogo. Grelhe por 1 a 2 minutos ou até que o topo esteja pronto e o queijo esteja derretido. (Ou asse em forno a 400 ° F por 5 minutos até que o topo esteja definido.)

Fatos Nutricionais

Por porção: 297 calorias (8 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 11 g de gordura monoinsaturada), 448 mg de colesterol, 596 mg de sódio, 4 g de carboidratos, 1 g de fibra, 2 g de açúcar, 20 g de proteína.