Índice:
Ingredientes
instruções
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Descongele os peixes, se congelados; corte em pedaços de 3x2 polegadas. Lave os peixes; Seque com papel toalha. Cubra e leve à geladeira até que seja necessário.
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Para batatas fritas, corte as batatas longitudinalmente em fatias de cerca de 3/8 de polegada de largura. Seque com papel toalha. Em uma panela de 3 litros ou frigideira funda 2 polegadas de gordura ou óleo de cozinha a 375 graus F. Frite batatas, um quarto de cada vez, por 4 a 6 minutos ou até castanho claro. Retire as batatas e escorra nas toalhas de papel. Polvilhe levemente com sal. Transfira as batatas para uma grelha em uma assadeira, organizando-as em uma única camada. Mantenha quente em um forno de 300 graus F.
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Enquanto isso, para a massa, em uma tigela média misture a farinha, a cerveja, os ovos, o fermento em pó, a meia colher de chá de sal e a pimenta. Bata com um batedor rotativo ou bata até ficar homogêneo. Mergulhe o peixe na massa. Frite o peixe na gordura quente (375 graus F), uma ou duas peças de cada vez, até que o revestimento fique dourado e o peixe comece a lascar quando testado com um garfo, girando uma vez (cerca de 3 a 4 minutos). Remova o peixe e escorra em papel toalha. Transferir peixe para outra assadeira; mantenha quente no forno a 300 graus enquanto frita o peixe restante. Para servir, se desejar, polvilhe sal grosso sobre peixe e batatas fritas e sirva com molho tártaro ou vinagre.
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4 porções
Fatos Nutricionais
Por dose: 721 calorias (10 g de gordura saturada, 10 g de gordura poliinsaturada, 13 g de gordura monoinsaturada), 208 mg de colesterol, 454 mg de sódio, 52 g de carboidratos, 3 g de fibra, 1 g de açúcar, 31 g de proteína.
