Índice:
Ingredientes
instruções
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Ovos separados. Unte o fundo de uma forma de 15 polegadas; polvilhe com a refeição matzo de 1 colher de sopa.
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Em uma tigela grande de processador de alimentos ou em um liquidificador, misture os figos e os damascos. Tampa; processo ou mistura até finamente picado. Adicione amêndoas moídas, a refeição matzeira de 2/3 xícara, casca de laranja e canela. Tampa; processo ou mistura até combinado.
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Em uma tigela grande, bata as gemas com uma batedeira em velocidade baixa por cerca de 5 minutos ou até ficarem grossas e cor de limão. Aos poucos, adicione o açúcar, batendo cerca de 5 minutos a mais ou até ficar bem espesso. Mexa na mistura de figo-damasco.
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Lave os batedores completamente. Em outra tigela grande bata as claras em velocidade baixa até formar espuma. Adicione o creme de tártaro e sal; bata até formar picos firmes. Mexa cerca de 1/3 das claras na mistura de figos. Dobre a mistura de figo nos brancos restantes. Despeje a massa na forma preparada; espalhar uniformemente. Asse em forno de 350 graus F. por 30 a 35 minutos ou até que um palito de madeira inserido perto do centro saia limpo. Arrefecer 10 minutos. Remova os lados da panela; esfriar completamente.
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Se desejado, em uma panela pequena o calor preserva até derreter. Pincele em cima de torta de refrigeração. Sirva com chantilly adoçado e decore com damascos secos fatiados, se desejar. Faz 8 a 12 porções.
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Para fazer 1 xícara de amêndoas moídas, coloque 3/4 xícara de amêndoas inteiras em uma tigela de processador de alimentos. Tampa; processo apenas até finamente moído.
Fatos Nutricionais
Por porção: 498 calorias, (1 g de gordura saturada, 160 mg de colesterol, 94 g de hidratos de carbono, 11 g de fibra, 12 g de proteína.
