Fiery pimentão de duas pimentas | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 libras de ombro de porco assado, cortado e cortado em cubos de 1 polegada
• 2 xícaras de cebola picada
• 6 dentes de alho picados
• 2 xícaras de milho congelado
• 2 colheres de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de sopa de ancho chile
• ¼ colher de chá moída pimenta chipotle
• 2 15 onças pode feijão preto, lavado e escorrido
• 3 10 onças podem tomates em cubos com chiles verdes
• 1 ½ xícaras de água
• 1 pimento amarelo grande, cortado em pedaços de 1 polegada
• Sal
• Tomates-cereja amarelos ou vermelhos, fatias de limão, raminhos de coentro e páprica defumada

instruções

• Passo 1

  Em um forno holandês de 4 litros aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto. Adicione metade da carne de porco; cozinhe, girando ocasionalmente, cerca de 4 minutos, até dourar. Repita com a carne de porco restante. Retire com uma escumadeira; deixou de lado.

• Passo 2

  Adicione a cebola e o alho ao forno holandês. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia. Junte o milho e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione o chili em pó, ancho chile e chipotle; cozinhe por 45 segundos. Junte a carne de porco, feijão, tomate e água.

• etapa 3

  Levar o pimentão à ebulição. Reduza o fogo para médio-baixo. Simmer, coberto, por 40 minutos. Adicione o pimentão amarelo; cubra e cozinhe por 20 minutos ou até que a carne esteja macia. Retire do fogo. Tempere a gosto com sal. Top servings com tomates cereja, fatias de limão, raminhos de coentro e páprica defumada.

Fatos Nutricionais

Por porção: 338 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 68 mg de colesterol, 938 mg de sódio, 36 g de carboidratos, 9 g de fibra, 7 g de açúcar, 35 g de proteína.