Índice:
Ingredientes
instruções
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Suavize o fermento na água morna. Em uma tigela, bata a manteiga, 1/3 xícara de açúcar e sal com uma batedeira até ficar cremosa. Adicione 1 xícara de farinha e leite. Separe 1 dos ovos. Adicione a gema e os 3 ovos inteiros à mistura batida. (Cubra e leve a clara de ovo restante.) Adicione levedura amolecida à mistura de farinha e bata bem. Misture cranberries, cidra e groselha. Junte a farinha restante.
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Coloque em uma tigela untada. Tampa; Deixe crescer em um lugar quente até dobrar (cerca de 2 horas), em seguida, leve à geladeira por 6 horas. (Ou, omitir aumento de 2 horas e refrigerar a massa durante a noite.)
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Mexa a massa. Vire-se em uma superfície enfarinhada. Divida a massa em 4 porções iguais. Coloque 1 porção de lado. Divida as 3 porções restantes em 8 partes cada. Role pedaços em bolas. Coloque em 24 xícaras de muffin 2-1 / 2 polegadas bem engraxadas. Divida a massa restante em 24 pedaços; forma em pequenas bolas. Com o polegar, faça um recuo no meio de cada grande bola. Pressione uma pequena bola em cada recuo. Combine a clara de ovo reservada e o açúcar de 1 colher de sopa. Pincele os rolos. Tampa; Deixe crescer em um lugar quente até quase o dobro (cerca de 45 minutos).
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Asse em forno a 375 graus F durante 15 minutos ou até dourar. Retire das panelas; esfrie nos racks de arame. Rende 24 porções.
Fatos Nutricionais
Por porção: 151 calorias (3 g de gordura saturada, 46 mg de colesterol, 149 mg de sódio, 23 g de carboidratos, 1 g de fibra, 3 g de proteína.
