Bulbo de erva-doce

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Os cozinheiros ávidos apreciarão o crescimento da erva-doce. O bulbo, a folhagem de penas e até as sementes são excelentes para a culinária de inspiração européia.

O bulbo e as hastes têm um sabor de anis (licoricelike) que acrescenta interesse a saladas crus ou aperitivos de vegetais servidos com um mergulho. As folhas também são excelentes em saladas ou servidas cortadas em cima de peixe ou frango. E a semente adiciona um sabor distinto aos molhos vermelhos de inspiração italiana do sul.

O funcho de Florença, também chamado de erva-doce, difere da erva perene também chamada de erva-doce, na qual o funcho de Florença forma uma base inchada ao nível do solo. Para obter o melhor sabor de bulbos, monte a cobertura em volta da base da planta quando os bulbos atingirem 2 polegadas de diâmetro.

nome do gênero	Foeniculum vulgare azoricum
leve	Dom
tipo de planta	Vegetal
altura	1 a 3 pés
largura	12-16 polegadas de largura
propagação	Semente
dicas de colheita	Comece a colher folhas quando a planta atinge 18 centímetros de altura, cortando brotos concurso com uma tesoura. Quando as lâmpadas atingirem 3 polegadas de diâmetro, cave toda a planta e guarde as bolinhas na geladeira até que seja necessário. Os bulbos ficam duros e fibrosos se deixados no chão por muito tempo.