Índice:
- Ingredientes
- instruções
- Add-In (escolha um)
- *Nota
- **Nota
- Pão de Trigo e Semente
- Pão de Aveia com Mel
- Pão de Queijo Semolina
- Fatos Nutricionais
Ingredientes
instruções
-
Em uma tigela extra grande, misture a farinha, o suplemento (se desejado), o sal e o fermento. Junte a água morna até a mistura estar umedecida (a massa ficará muito pegajosa e macia). Cubra a tigela frouxamente com filme plástico. Deixe repousar à temperatura ambiente 2 horas. Se desejar, refrigerar até 1 semana.
-
Para cada pão, engraxe uma frigideira de ferro fundido de 10 a 12 polegadas; Polvilhe generosamente com fubá. Usando uma faca afiada, corte um terço da massa. (Coloque a massa restante na geladeira.) Não derrame a massa. Coloque a porção de massa em uma superfície bem enfarinhada; polvilhe levemente com farinha. Forme a massa puxando-a suavemente para dentro de uma bola, dobrando as bordas por baixo e adicionando mais farinha, conforme necessário, para evitar que a massa grude nas mãos. Coloque na frigideira preparada; polvilhe levemente com farinha. Cubra frouxamente com filme plástico. Deixe crescer em um lugar quente por 20 minutos. *
-
Preaqueça o forno a 450 ° F. ** Marque o topo do pão com uma faca afiada. Coloque no rack de forno médio; coloque uma assadeira rasa com 2 xícaras de água quente no rack abaixo. Asse por 25 a 30 minutos ou até que a massa fique dourada. Retire da frigideira; esfrie em uma cremalheira de fio.
Add-In (escolha um)
Bacon cozido desintegrado Queijo desfiado Frutas secas cortadas Cebolas verdes cortadas Nozes torradas e torradas Calabresa picada Nota: Se estiver usando bacon ou calabresa, sirva o pão cozido dentro de 2 horas ou congele por mais tempo.
*Nota
Se usar massa gelada, aumente o tempo de subida para 45 minutos. Quanto mais tempo a massa ficar na geladeira, mais pegajosa ela fica. Tome cuidado para não sobrecarregar a massa, pois você não quer destruir as bolsas de ar que se formaram.
**Nota
Se desejar, coloque uma pedra de cozedura na prateleira do forno do meio antes de pré-aquecer. Depois que a massa tiver subido, transfira cuidadosamente para a pedra quente. Assar como indicado.
Pão de Trigo e Semente
Prepare como indicado, exceto substituir 3 xícaras de farinha de trigo integral por 3 xícaras da farinha de trigo. Mexa 3/4 xícara de grãos de girassol torrados secos e 3 colheres de sopa. cada sementes de linhaça, sementes de gergelim e sementes de papoula em mistura de farinha.Pasta fatia: mesmo que acima, exceto 120 calorias, 4g de proteína, 20g de carboidratos, 3g de gordura total, 3g de fibra, 2% de cálcio, 8% de ferro
Pão de Aveia com Mel
Prepare como indicado, exceto substituir 2 xícaras de muesli por 1 1/2 xícaras da farinha de trigo. Reduza a água morna para 2 3/4 xícaras e misture 2/3 xícara de mel e 2 colheres de sopa. óleo vegetal.Feito fatia: o mesmo que acima, exceto 120 calorias, 25 g de carboidratos, 1 g de gordura total, 8 g de açúcar total, 1% de vitamina A, 164 mg de sódio, 8% de ferro
Pão de Queijo Semolina
Prepare como indicado, exceto substituir 1 1/2 xícaras de farinha de semolina para 1 1/2 xícaras da farinha de trigo. Mexa 1 xícara de queijo Parmigiano Reggiano ralado e 1 colher de chá. tempero italiano seco, esmagado, em mistura de farinha. Por fatia: igual à anterior, excepto 111 calorias, 4 g de proteína, 21 g de hidratos de carbono, 1 g de gordura total, 2 mg de colesterol, 1% de vitamina A, 199 mg de sódio, 2% de cálcio
Fatos Nutricionais
Por porção: 93 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 151 mg de sódio, 19 g de carboidratos, 1 g de fibra, 0 g de açúcar, 3 g de proteína.
